Zanderfilet mit Parmesan – Kräuterkruste
meine Spezialität….
Zutaten für 2 Portionen:
| 4 kleine |
Fischfilet(s) (Zanderfilets), tiefgekühlt |
| 1 EL |
Zitronensaft |
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Salz, wenig, zum Würzen |
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Pfeffer, zum Würzen |
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Paprikapulver, edelsüß, zum Würzen |
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| 1 |
Ei(er) |
| 1 EL |
Mehl |
| 2 EL |
Parmesan, gerieben |
| 2 EL |
Semmelbrösel |
| 1 EL |
Basilikum, fein gehackt, frisch oder tiefgekühlt |
| 1 TL |
Dill, frisch oder tiefgefroren |
|
Butterschmalz oder Öl zum Ausbacken |
Verfasser:
ufaudie58
Die Zanderfilets auftauen lassen und abwaschen, trocknen und mit Zitronensaft beträufeln und nur leicht würzen. Erst in Mehl und anschließend in verquirltem Ei wenden.
Parmesankäse reiben und mit den Semmelbröseln vermischen. Basilikum und Dill waschen, klein hacken und unter die Parmesan-Semmelbrösel mischen. Fischfilet darin wenden, gut andrücken und in einer Pfanne mit heißem Butterschmalz bzw. Öl auf jeder Seite ca. 5 Min. goldbraun ausbacken.
Als Beilage essen wir dazu Polenta-Gemüseauflauf und gemischten Salat.
| Arbeitszeit: | ca. 30 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Kalorien p. P.: |
keine Angabe |
