Süßkartoffel-Kichererbsen Curry
Zutaten für 4 Portionen:
| 3 |
Süßkartoffel(n) |
| 1 |
Paprikaschote(n), rot |
| 1 gr. Dose/n |
Kichererbsen |
| 1 gr. Dose/n |
Tomate(n), geschälte und gewürfelte |
| 1 |
Zwiebel(n), rote, nicht zu fein gewürfelt |
| 2 |
Knoblauchzehe(n), gehackt |
| 2 cm |
Ingwer, gehackt |
| 1 Bund |
Koriander, gehackter |
| 1 Dose |
Kokosmilch |
| 1 |
Chilischote(n), rote, fein gehackt |
|
Salz |
|
|
Olivenöl |
|
| 1 |
Limette(n), den Saft davon |
| evtl. |
Wasser |
Verfasser:
da_ma
Zwiebeln in Olivenöl anbraten, bis sie leicht braun sind. Paprika, Knoblauch, Chili und Ingwer hinzugeben und kurz mit anbraten. Wenn nötig, mit etwas Wasser ablöschen. Die gewürfelten Süßkartoffeln hinzugeben und ebenfalls kurz mit anbraten. Das Ganze dann mit den Tomaten „ablöschen“ und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Die Kichererbsen und Kokosmilch (nach Belieben) hinzugeben und weiter köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Am Ende den Limettensaft und den gehackten Koriander hinzugeben und nach Belieben salzen. Das Ganze noch ein bisschen einkochen lassen.
Am besten schmeckt es tatsächlich, wenn man es eine Nacht ruhen lässt. Mit Reis oder Brot servieren.
Wenn man es nicht gerne scharf mag, kann man die Chilischote auch weglassen oder mehr Kokosmilch hinzufügen.
| Arbeitszeit: | ca. 20 Min. |
| Koch-/Backzeit: | ca. 25 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Kalorien p. P.: |
ca. 620 |
