Shakshuka

Wohlfühlküche für Regentage

Zutaten für 4 Portionen:

1 Bund	Frühlingszwiebel(n)
1 Zehe/n	Knoblauch
1 Scheibe/n	Ingwer
1	Chili
1	Paprikaschote(n), rot
1	Paprikaschote(n), gelb
5	Tomate(n)
1 TL	Paprikapulver
1 TL	Kreuzkümmel
800 g	Tomate(n) aus der Dose
50 ml	Gemüsebrühe
1 EL	Worcestersauce
6	Ei(er)
50 g	Feta-Käse
	Öl zum Anbraten
	Petersilie zum Garnieren
	Salz und Pfeffer

Verfasser:
Gretsi

Das Weiße der Frühlingszwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili fein würfeln. Die Paprikas in feine Streifen schneiden, die Tomaten würfeln. Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Paprika 6 – 8 Minuten bei mittlerer Hitze in einer tiefen Pfanne anbraten. Ingwer, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen und ca. 2 Min. weiter braten.

Die frischen Tomaten und die Tomaten aus der Dose hinzufügen und mit dem Kochlöffel leicht zerdrücken. Die Gemüsebrühe hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Worcestersauce hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Grüne der Frühlingszwiebeln in Röllchen schneiden und unter die Masse rühren. Die Eier vorsichtig in die Pfanne schlagen. Fetakäse zerbröseln und darüber streuen. Den Deckel auf die Pfanne geben und so lange geschlossen garen, bis das Eiweiß fest ist. Anschließend mit Petersilie garnieren.