Apfelkuchen mit Honig statt Zucker

Zubereitung
1.
Schritt
Den Ofen auf 170°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Eine Springform mit Butter ausfetten. Die Äpfel schälen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel klein würfeln. Mit dem Zitronensaft und Rum vermischen. Die Butter mit dem Honig weiß-cremig rühren. Die Eier nach und nach zugeben und unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und der Stärke darüber sieben und unterrühren. Die Äpfel untermengen und in die Form füllen. Glatt streichen und im Ofen ca. 30 Minuten backen.

2.
Schritt
Für die Streusel die Butter mit dem Honig erhitzen und schmelzen lassen. In einer Schüssel mit dem Mehl zu Streuseln verarbeiten. Mit den Mandeln auf dem Kuchen verteilen und zurück im Ofen 15-20 Minuten fertig backen. (Stäbchenprobe). Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Zutaten für 12 Portionen
Für den Teig

Butter (zum Ausfetten)

Apfel

2 EL

Zitronensaft

2 EL

Rum

200 g

Butter (weich)

150 g

Honig

250 g