Zutaten
50 g Schokolade, Zartbitter
100 g Butter, weiche
175 g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
2 Ei(er)
100 g Mehl
1 TL Backpulver
3 TL Kakaopulver
4 EL Milch
1 Glas Kirsche(n), (370 ml)
1 EL Speisestärke
10 Blatt Gelatine, weiße
600 g saure Sahne, stichfeste
1 Zitrone(n)
300 g Schlagsahne
Zubereitung
Schokolade grob hacken, Fett, 25 g Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und mit Milch unterheben. Schokolade unterheben und in eine gefettete Springform streichen. Im vorg. Ofen (175°c/Umluft150°C) backen.
Kirschen abtropfen (Saft auffangen), Stärke mit 3 EL Saft verrühren. Rest aufkochen und Stärke einrühren. Aufkochen und Kirschen unterrühren. Auskühlen.
Gelatine einweichen. Saure Sahne und Schale + Saft der Zitrone und 100g Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken und auflösen. 3 El saure Sahne einrühren und dann unter den Rest rühren.
Schlagsahne steif schlagen. Unter die saure Sahne heben. Formrand um den Boden legen und creme darauf streichen. Kompott als Kleckse darauf geben und mit einer Gabel unterziehen. 4 Stunden kalt stellen.
