Zutaten:
1kg Schweine- oder
Hähnchengeschnetzeltes, natur
2-3 EL Gyrosgewürz
4 rote Sitzpaprika
Soße:
1 Gemüsezwiebel
20g Öl
400g Wasser
1 TL Gemüsebrühenpulver oder
1 Boullion pur von Knorr
80g Tomatenmark
300g Schmand
70g Metaxa
Speisestärke zum binden
Zubereitung:
Backofen vorheizen Ober/Unterhitze 220 Grad, unterste Schiene
Das Fleisch mit dem Gyrosgewürz vermischen und wenn möglich über Nacht einziehen lassen.
Paprika in Stücke schneiden.
Das Fleisch mit der Paprika mischen und in den Ofenmeister legen.
Soße zubereiten: Zwiebeln in Würfel schneiden und in Öl glasig dünsten. Wasser, Gemüsebrühenpulver,
Tomatenmark und Schmand zugeben und unter rühren aufkochen und gut vermischen. Ggf. mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Soße im Thermomix zubereiten: Zwiebel halbieren und 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Zwiebeln nach
unten schieben und 20g Öl zugeben und 4 Min./Varoma/ Stufe 2 dünsten. Wasser, Metaxa,
Gemüsebrühenpulver, Tomatenmark und Schmand zugeben und 6 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen und gut
vermischen. Ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Weitere Zubereitung:
Die Soße über das Fleisch geben und kurz vermischen. Mit geschlossenem Deckel ca. 70 Minuten garen.
Nach der Garzeit prüfen, ob das Fleisch schon zart ist, sonst koch ca. 20 Min. weitergaren.
Nach Bedarf die Soße mit etwas Stärke binden und erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anmerkung: Bei Verwendung von Hähnchenfleisch Garzeit auf 60 Min. verkürzen.
Dazu passen sehr gut Reis, Nudeln oder Kartoffeln und auch ein frischer Krautsalat ist sehr lecker dazu.
