ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:
| 500 g | Weizenmehl, Type 405 |
| 300 g | Wasser, kalt |
| 3 EL | Olivenöl |
| 10 g | Hefe, frische |
| 13 g | Salz |
| 200 g | Mozzarella, in kleine Würfel geschnitten |
| 2 Zweig/e | Oregano, frisch, nur Blätter |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, feingehackt |
| 2 | Fleischtomate(n), in Scheiben geschnitten |
| 1 Tüte/n | Emmentaler, gerieben |
| Olivenöl | |
| Salz |
Verfasser:
caralb
Olivenöl zu Oregano, Salz und Knoblauch geben und ziehen lassen. Mehl, Wasser, Hefe, Öl und Salz mit den Knethaken in 7 – 8 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. 3 Stunden in einer verschließbaren Dose ruhen lassen.
Den Teig strecken und falten und erneut verschlossen 1 Stunde ruhen lassen.
Daraus 8-10 Portionen schneiden und diese zugedeckt wieder einige Minuten gehen lassen.
Den Teig rund und sehr dünn ausrollen, mit etwas Kräuteröl beträufeln und etwas Mozzarella darauf verteilen. 2 Scheiben Tomaten darauf legen, diese salzen. Die Hälfte des Teiges zuklappen, wieder etwas Kräuteröl darauf träufeln, etwas Emmentaler darauf geben und die Focacce bei 220° 8 – 10 Minuten backen.
Die Füllung kann man natürlich nach Geschmack variieren und verfeinern.
| Arbeitszeit: | ca. 1 Std. |
| Koch-/Backzeit: | ca. 10 Min. |
| Ruhezeit: | ca. 4 Std. 20 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Kalorien p. P.: | keine Angabe |
