Apfel-Walnuss-Crumble

Ich mag total gerne Streuseln auf dem Kuchen und da ist ein Crumble genau das Richtige. Eigentlich ist ein Crumble nichts anderes als Früchte mit Streuseln. Als ich das erste Mal einen gebacken habe, war der hummelsüß. Deshalb habe ich den Zucker einfach mal reduziert und voila genau richtig. Diesen Apfelcrumble hatte ich am Wochenende gebacken und man konnte gar nicht so schnell gucken, wie der Cumble alle war.

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3 säuerliche Äpfel (z.B. Boskoop)
1 Zitrone
etwas Zimt
80 g Walnüsse
100 g Mehl
100 g zimmerwarme Butter
60 g + 6 Esslöffel Zucker

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Die Zitrone auspressen, dann die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Apfelstücke mit 2 Esslöffel Zucker und etwas Zimt vermischen und in eine gefettete  Auflaufformen geben. Die Walnüsse zerkleinern. 4 Esslöffel Zucker in einer Pfanne schmelzen lassen und leicht anbräunen. Jetzt die Walnüsse dazugeben, verrühren und heiß über den Äpfel verteilen.

Für die Streusel Mehl, Butter und den restlichen Zucker grob verkneten und über die Äpfel krümeln.

Die Auflauform im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 25 Minuten backen bis die Streusel leicht gebräunt sind.

Warm mit etwas Vanilleeis serviert – lecker.

Zum Schluss noch zwei Tipps:
Gehackte Walnüsse sind ja recht teuer und beim selber hacken gibt es halt schnell Schweinerei. Ich benutze immer eine Gefriertüte und die Rückseite meines Fleischklopfers. Mit etwas Gefühl geht das ganz gut.

Mein zweiter Tipp: Wenn man einen Crumble in einer großen Auflaufform zubereitet und ihn dann aber schön anrichten will einfach einen Dessertring zum Ausstechen nehmen und mit einer Palette auf den Teller heben.