Stachelbeeren waschen und putzen. Die Früchte mit einem Pürierstab grob zermusen und in einen Topf geben.
Die Bananen in Scheiben schneiden und mit den Stachelbeeren vermischen. Den Saft der Zitrone unter das Fruchtmus mischen. Den Gelierzucker dazugeben, vermischen und abgedeckt ca. 2 -3 Std ziehen lassen.
Unter ständigem Rühren 3 Min. kochen lassen, dann heiß in Gläser füllen. Die Gläser 5 Min. auf den Kopf stellen.
Wer mag, kann am Schluss noch 3-4 El. Bananenlikör zugeben.
Ich bekomme aus diesem Rezept 5 Gläser à ca 300 g.