Birnen-Schokoladenkuchen

Zubereitung
1.
Schritt
Eier trennen und Eiweiß steif schlagen.

2.
Schritt
Eigelb mit Zucker und Butterstückchen schaumig rühren.

3.
Schritt
Mehl mit Backpulver, Zimt und Nüssen mischen. Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad sanft schmelzen lassen. Danach einige Minuten abkühlen lassen. Birnen schälen, entkernen und Fruchtfleisch in Stücke schneiden.

4.
Schritt
Mehlmischung in Eigelb-Butter-Zuckermix unterheben. Mischung mit flüssiger Schokolade kurz verrühren. Steifes Eiweiß unterheben. Birnenstücke nur kurz in Teig rühren.

5.
Schritt
Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Teig in eine gut gefettete runde Backform (Durchmesser 24 cm) geben und ca. 50 Minuten backen. Am Ende Stäbchenprobe machen. Nach dem Backen Kuchen etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten für 12 Portionen

150 g

Zucker

150 g

Butter (weich)

70 g

Zartbitterschokolade

70 g

Mandel (gemahlen)

60 g

Mehl

0.5 TL