Zutaten
Für den Teig:
5 Ei(er)
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
100 g Mehl, oder Dinklmehl
100 g Speisestärke
200 ml Öl
50 g Kakaopulver
2 TL Backpulver
100 ml Wasser, warm
100 ml Likör, Schokoladen-
Für die Füllung:
500 ml Milch
100 g Zucker
1 1/2 Pck. Puddingpulver, Schokolade-
1 EL Kakaopulver
1 Pck. Gelatinepulver, oder 6 Blatt Gelatine
200 ml Likör, Schokoladen-
400 g Schlagsahne
1 Pck. Vanillezucker
Für den Guss:
100 Kuvertüre, zartbitter oder Schokolade, zartbitter
150 g Sahne
25 g Butter
50 g Schokolade, weiß
Zubereitung
Für den Teig die Eier mit Wasser, dem Zucker, Vanillezucker schaumig rühren. Öl nach und nach unterrühren, ebenso den Likör. Mehl mit Backpulver, Kakao mischen, zügig einrühren und den Teig auf 2 Springformen 28 cm Durchmesser verteilen. Im vorgeheizten Backoffen ca. 15 Minuten bei 175° backen. Abkühlen lassen.
Milch aufkochen und aus Milch, Puddingpulver, Kakao, Zucker einen Pudding kochen.
Aufgeweichte Gelatine in den noch heißen Pudding einrühren und kalt stellen, aber nicht fest werden lassen.
Wenn der Pudding kalt ist, die mit Vanillezucker geschlagene Sahne und den Likör vorsichtig untermengen.
Auf dem erkalteten Schokoladenteig glatt streichen und den 2. Boden drauf legen.
Für den Schokoguss die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen. Den Topf von der Kochstelle nehmen, die Schokolade und die Butter hinzugeben und rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Glasur langsam auf den Kuchen geben und gleichmäßig verteilen.
Mit weißer Schokolade verzieren.
