Brokkolisuppe ‚light‘

WW tauglich, fettarm und dennoch cremig

Zutaten für 4 Portionen:

3 m.-große	Zwiebel(n), in kleine Stücke geschnitten
1 dünne	Porreestange(n), in Ringen
1 großer	Brokkoli, in Röschen
1 Liter	Gemüsebrühe
½ Flasche	Cremefine
etwas	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
	Muskat, frisch gerieben
	Petersilie oder Basilikum

Verfasser:
mareikaeferchen

Zwiebeln und Lauch in wenig Olivenöl anbraten, mit der Brühe aufgießen. Nun die Brokkoliröschen dazu geben und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Zum Schluss wird der „Sahne-Ersatz“ dazu gegeben.

Wer mag, dekoriert mit frisch gehacktem Basilikum oder Petersilie.