Kartoffelpüree-Plätzchen eine schmackhafte Resteverwertung aus KaPü-Rest mit Käse Zutaten für 4 Portionen: 500 g Püree aus Kartoffeln, vom Vortag, kalt 1 Ei(er) 3 EL Semmelbrösel 3 EL Käse, gerieben (Gouda, Emmentaler…) 1 EL Schnittlauch, in Röllchen Butterschmalz, zum Ausbacken Verfasser: bärenmama Das kalte Kartoffelpüree mit den angegebenen Zutaten mischen und eine halbe Std. ziehen lassen. …
Albertos grüner Spargel mit Parmesancreme Zutaten für 6 Portionen: 1 ½ kg Spargel, grüner 200 g Parmesan, gerieben 125 g Crème fraîche 7 Basilikumblätter 1 Eigelb 1 Zitrone(n) 1 EL Salz 1 TL Zucker etwas Butter Pfeffer Verfasser: caralb Spargel im unterem Drittel abschneiden. Reichlich Wasser mit der halbierten Zitrone, dem Zucker, Salz und der …
Spargel – Brokkoli – Salat mit Haselnuss-Dressing Zutaten für 4 Portionen: 500 g Spargel, grün 500 g Spargel, weiß nicht zu dick 500 g Brokkoli Salz 1 TL Zucker 30 g Butter 50 g Haselnüsse, gehackt 4 EL Essig, (Sherryessig) Pfeffer, schwarz aus der Mühle 6 EL Pflanzenöl 2 Eigelb, roh oder aber hartgekocht 2 …
Grünkern-Sauerkraut-Auflauf Zutaten für 4 Portionen: 250 g Grünkern ½ Liter Gemüsebrühe 500 g Sauerkraut 300 g Äpfel 200 g Zwiebel(n) 2 EL Sonnenblumenöl 1 TL Kümmel, gemahlen 200 g Gouda, gerieben 1 Becher süße Sahne Verfasser: mondscheinroeschen Den Grünkern in der Gemüsebrühe ca. 20 – 30 Min. bissfest kochen. Zwiebel und Äpfel würfeln und in …
Porree – Gemüse Zutaten für 4 Portionen: 800 g Porree, geputzter 50 g Butterschmalz 30 g Mehl ½ Tasse Milch 125 ml Fleischbrühe Salz und Pfeffer Kümmelpulver Muskat Petersilie, gehackte Verfasser: eschmidt56 Den geputzten und in Ringe geschnittenen Porree in heißem Butterschmalz kurz anbraten, dann mit der Brühe auffüllen und bei schwacher Hitze in etwa …
Gedünstetes Paprika – Tomaten – Kraut leckere Beilage zu Fleischgerichten Zutaten für 4 Portionen: etwas Öl 1 Zwiebel(n), fein gehackt 1 EL, gestr. Zucker 500 g Weißkohl, feinnudelig geschnitten 1 EL Essig 250 ml Gemüsebrühe 1 TL Kümmel 1 TL Salz 2 EL Tomatenmark 1 EL, gestr. Paprikapulver Verfasser: Rocky73 Zuerst die fein gehackte Zwiebel …
Gemüsepuffer mit Kartoffeln, Zucchini und Möhren Zutaten für 8 Portionen: 1 kg Kartoffel(n) 500 g Zucchini 500 g Möhre(n) 3 Zwiebel(n) 1 EL saure Sahne 1 Prise(n) Zucker Salz und Pfeffer Majoran Muskat 1 Bund Schnittlauch 6 Ei(er) 200 g Mehl 200 g Mozzarella, gerieben Öl, zum Ausbacken Verfasser: Bezwinger Kartoffeln, Zucchini und Karotten putzen …
Semmelknödel im Glas Zutaten für 5 Portionen: 5 Semmel(n), geschnitten 150 ml Milch, warm 50 g Butter 2 Zwiebel(n) Petersilie, frisch 2 Ei(er) Salz und Pfeffer Butter für die Form Verfasser: kuchenzwerg 5 saubere Sturzgläser à 230 ml dünn mit Butter ausfetten, dabei oben ca. 1 cm Rand aussparen. Saubere Deckel dazu vorbereiten. Den Ofen …
Gerumpelte knusprige Bratkartoffeln, im Ganzen gebraten Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Kartoffel(n), kleine 1 EL Butterschmalz 1 TL Salz Pfeffer, schwarzer aus der Mühle Paprikapulver Verfasser: Sivi Die Kartoffeln mit der Schale als Pellkartoffeln nicht ganz fertig garen. Ich mache das gerne im Dampfdrucktopf: 5 min bei erreichtem Druck garen, dann vom Herd nehmen …
Kartoffelbaumkuchen Mal eine andere Beilage zum Braten Zutaten für 8 Portionen: 1 kg Kartoffel(n), mehlig kochend 6 Ei(er) 2 EL Mehl 100 g Butter 2 TL Salz ½ TL Muskat ½ TL Pfeffer, schwarzer Verfasser: Cha-Cha Die Kartoffeln schälen, vierteln und ca. 20-25 Minuten in Wasser mit einem TL Salz kochen. Abgießen und abdampfen lassen. …
