Diese kleinen Schönheiten sind der Grund weshalb die Kokosnuß den Weg in mein Herz gefunden hat. Mit wenigen Zutaten zaubert man ein kleines, zuckersüßes, außen knusprig und innen saftiges Vergnügen das nicht nur an Weihnachten schmeckt. Bisher habe ich die Masse in einem Töpfchen auf dem Herd erwärmt, aber das kann das Maschinchen genausogut. Auf …
Heute hab ich mal wieder was ausprobiert und bin voll begeistert. Es geht um die helle Grundsauce aus dem Kochbuch “Pirates Cooking”. Die ist einfach sagenhaft lecker und man kocht sich mit dem Rezept gleich einen Vorrat. Jetzt werde ich mir nie wieder die Frage stellen welche Sauce ich zu Gemüse und Fisch reiche. helle …
Vor Zumba essen macht sich nicht so toll und so spät hinterher irgendwie auch nicht. Aber ich finde ein Süppchen geht irgendwie immer. Aus dem Heftchen “Sternstunden am TM31” hab mir da ein tolles Rezept herausgefischt: Rauchfischsuppe von Christian Senkel, dem Küchenchef vom Restaurant das weisse haus in Hamburg.Mein Kühlschrankcheck hat ergeben: die selbstgemachte Geflügelbrühe mußte aufgetaut, eine …
Das tolle Knollenrezept stammt aus meinem Kochbuch “Das große Kartoffel-Kochbuch” von essen&trinken.Ich habe es minimal geändert. Das Originalrezept sieht 200 g durchwachsenen Speck vor, 100 g schienen mir ausreichend.Um die Vorbereitungszeit nach dem Arbeitstag zu verkürzen habe ich die Kartoffeln dieses Mal schon am Vorabend vorgegart. 100 g Gouda in Stückenin den Topf geben und 4 …
Für 2 Personen:Vorbereitung:– 2 Eier mit 2 EL Sahne verkleppern – 100 g Semmelbrösel in eine Schale wiegen und mit 100 g Röstzwiebeln (grob in der Hand zerrieben) mischen2 kleine Hühnerbrüstchen in je 3 Stücke schneiden, salzen und pfeffern, zuerst in Mehl, dann im Ei und zum Schluß in Röstzwiebelpanade wälzen und während das Varomagemüse gart, …
Kennt Ihr das auch? Man sieht ein Foto von einem Gericht und schon vom ersten Blick an ist das Rezept abgeschrieben. Das geht mir oft so! Dabei kann das Rezept gar nichts dafür. Ich sollte Besserung geloben und mich von Vorurteilen frei machen.Das Rezept “Hähnchenbrust in Schinkenhülle auf Weißweinpilzen” aus dem Kochbuch “Varoma himmlisch genießen” …
Schmetterling einsetzen 600 g mehlige Kartoffeln in Stücken1/2 TL Salz200 g Milchin den Mixtopf geben und 25 Minuten/100 Grad/Stufe 1 garen. Die Masse halbieren, einen Teil zur Seite stellen, den Rest im TM belassen. 30 g Butter2 EL Rosmarin200 g Mehl2 Eierdazu geben und 30 Sekunden/Stufe 4 zu einem festen Teig verkneten. Auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche zu …
Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. 200 g Zuckerin den Mixtopf geben und 40 Sekunden/Stufe 10 zu Puderzucker verarbeiten. Davon 50 g Puderzucker in eine Tasse umfüllen und zur Seite stellen. Rühraufsatz einsetzen 200 g zimmerwarme Butter4 Eigelb1 EL Vanillezucker dazu geben und 4 Minuten/Stufe 3 schaumig rühren. In der Zwischenzeit die 4 Eiweiße steif schlagen. Rühraufsatz entfernen 180 …
Schlimm, schlimm, schlimm. So ein Thermomix Kochworkshop hat bei mir fast immer fatale Folgen.Uns wurde gestern ein Leckerchen der besonderen Art serviert. Schnee-Orange. Mal ganz was anderes und vor allem jetzt, wo man Wärmendes von innen braucht eine tolleIdee und richtig, richtig lecker.In Ermangelung an Cointreau habe ich das Rezept kurzerhand in Schnee-Apfel umgewandelt. Und …
Ja es stimmt. Der Duft von Kokosmilch erinnert mich immer auch ein wenig an eine Coconut Cremedusche. Wie sonst käme wohl ich darauf in Kokosmilchsaucen baden zu wollen? für 2-3 Personen Marinade:1 Stück Ingwer (gerieben)1 Knoblauchzehe (gepreßt)1 geh.EL Currypaste nach Wahl (ich hatte eine schärfere mit Chili)etwas Zitronengraspasteetwas Erdnußölbei Bedarf einen Löffel Wasserin einem Schüsselchen …
