Ernährungskonzepte

Zutaten: 60 g geschmolzene Butter100 g brauner Zucker1/2 TL Vanilleextrakt1 Ei 50 g Mehl 35 g Kakao1/4 TL BackpulverPrise Salz30 g Zartbitterschokolade, gehackt12 Toffifees Rezept stammt von hier. Zuerst die Butter schmelzen und abkühlen lassen.Die geschmolzene Butter mit dem braunen Zucker und Vanilleextrakt aufschlagen.Das Ei zugeben und unterrühren.Das Mehl mit dem Kakao, Backpulver und Salz vermischen und dazugeben. Alles kurz miteinander verrühren.Zum Schluss die gehackte Schokolade unterheben. Die Mini-Muffin-Förmchen jeweils zur etwa Hälfte befüllen. Backen:bei 200° C Ober- und …

Für die Muffins habe ich meine Schokomuffins gebacken.Auskühlen lassen. Für die Füllung habe ich meine Amarena Kirschen eingekocht.(Man braucht die halbe Menge). Zutaten für das Frosting: 4 Eiweiß200 g ZuckerSpritzer Zitronensaft Für das Frosting das Eiweiß zusammen mit dem Zucker und einem Spritzer Zitronensaftin eine hitzebeständige Schüssel geben und dann auf einen Topf mit köchelndem Wasser …

Während deutscher Bananenkuchen eher luftig ist und eine kuchenähnliche Konsistenz hat, ist original Banana Bread viel „klitschiger“.  Bananenkuchen habe ich schon hier, hier, hier, hier und hier vorgestellt. Auch Bananenbrot habe ich schon vorgestellt, nämlich hier.Diese beiden Rezepte unterscheiden sich aber so extrem viel voneinander, dass man sie kaum vergleichen kann. Dieses Rezept kommt komplett ohne Zucker- und Fettzugabe aus und ist somit wirklich gesund.Dazu ist …

Die Menge reicht für ein großes Lebkuchenhaus.Zutaten:80 g flüssiger Honig80 g dunkler Rübensirup160 g Zucker10 g Lebkuchengewürz3 TL ZimtPrise MuskatnussPrise NelkenPrise KardamomPrise schwarzen Pfeffer100 ml Wasser250 g  Butter600 g Mehl1 TL BackpulverHonig, Sirup, Zucker, Lebkuchengewürz, Zimt, Muskatnuss, Nelken, Kardamom, Pfeffer und Wasser kurz aufkochen. Vom Herd ziehen und so lange  warten bis der Zucker sich aufgelöst hat.Butter …

Zutaten:90 ml geschmackneutrales Öl130 g braunen Zucker1 Pck. Vanillezucker1 Ei1 TL Backpulver175 g Mehl2 TL LebkuchengewürzPrise Salz50 ml Milchetwa 150 g reife zerdrückte Bananen (2 kleine Bananen)Alle Zutaten miteinander gut vermengen.Teig gleichmäßig auf 12 Muffinförmchen teilen und backen.Backen:bei 160° C Umluft20 – 15 Minuten.Mit Puderzucker bestreut servieren. Fotoshooting im Schnee! Saftig! Lecker! Super Rezept und …

Zutaten:500 ml zimmerwarme Buttermilch15 g Hefe1 TL Honig75 g Sauerteig 2 TL Salz350 g 550er Weizenmehl 250 g 1150er Roggenmehl Hefe, Honig, Sauerteig und Salz gut mit zimmerwarmer Buttermilch vermischen.Die einzelne Zutaten müssen sich auflösen.Dann Mehl unterkneten.Den Teig in eine Schüssel geben und etwa 1,5 Stunden gehen lassen.Danach den Teig mehrfach zusammenfalten (immer zur Mitte falten)und wieder …

Zutaten:300 ml zimmerwarmes Wasser20 g Hefe1 TL Honig1 TL Salz100 ml Naturjoghurt500 g Dinkel-Vollkornmehl2 EL Leinsamen200 g fein geraspelte Karotten Warmes Wasser mit Hefe, Honig und Salz vermischen bis die Zutaten sich aufgelöst haben.Joghurt unterrühren.Mehl und Leinsamen unterhebenund zum Schluss die Karottenraspel unterkneten.Teig gut durchknetenund  in einem warmen Ort etwa 1,5 Stunden gehen lassen.Dann mehrfach falten.Teig …

Zutaten:Füllung:1 kleine Dose Mandarinen (75 g Abtropfgewicht)500 g Magerquark60 g Zucker1 Pck. Vanillezucker30 ml Öl2 Eier25 g Vanillepuddingpulver zum KochenMandarinen gut abtropfen lassen.Die restlichen Zutaten miteinander vermengen undzum Schluss die abgetropften Mandarinen unterheben.Biskuit:3 Eier150 g Zucker1 Pck. Vanillezucker60 ml Öl60 ml Milch150 g Mehl7 g Backpulver1 EL BackkakaoPrise SalzEier mit Zucker und Vanillezucker schön hell …

Der Kuchentrend im Jahr 2018 sind Buchstaben- oder Zahlentortenmit dem Keksboden und einer aufgespritzten Creme. Ich mache die Creme aus Mascarpone und Sahneund dekoriere die Torte mit Zuckerblumen, Keksen, Himbeeren, Erdbeeren, Baisers und Macarons.Zutaten:Keksboden:125 g Butter60 g PuderzuckerPrise Salz1 Pck. Vanillezucker1 kleines Ei (oder ein halbes Ei)200 g Mehl60 g gemahlene MandelnButter mit dem Puderzucker, Salz …

Zutaten:120 g zimmerwarme Butter110 g Zucker1 Pck. VanillezuckerPrise Salz2 Eier170 g Mehl Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz hellschaumig schlagen.Eier einzeln unterschlagen.Zum Schluss Mehl unterrühren.(Teig ist nicht so fest wie Plätzchenteig). Teig in eine Spritztüte mit Lochtülle füllenund mit Abstand (die Kekse breiten sich aus)auf ein mit Backpapier belegtes Backblech etwa 2 Euro große Teigkleckse …