ch hoffe, ihr hattet einen guten Start ins neue Jahr und wünsche euch für 2013 alles Gute, Gesundheit, spannende Reisen und viele vergnügliche und gemütliche Kochstunden! Es gibt Jahre in denen ich locker bis zu 15 Sorten Weihnachtskekse backe und es gibt solche in denen ich nicht mal dran denke für ein paar Krömli so …
“Ancient Grains for Modern Meals” von Maria Speck habe ich in meinem Bücherregal, seit es letztes Jahr im Frühjahr erschienen ist. Ich habe es sofort gekauft, weil ich ein Fan von vollem Korn bin – Geschmack und Textur mag ich wahnsinnig gern – und weil es ein Buch ist, das den Fokus eben auf den Geschmack …
Ich: “Ich kaufe heute auf dem St. Galler Wochenmarkt Bio-Broccoli”. HP wie aus der Pistole geschossen: “Du bist inkonsequent”. Ich ganz verdutzt: “Warum?”. HP: “Weil jetzt ganz klar keine Broccolizeit ist”. Na ja, wo er recht hat, hat er recht, denn einheimischen Broccoli findet man in unseren Gefilden ca. ab Juli auf den Märkten. Gekauft …
Ich wohne in der Ostschweiz und hier hört man natürlich sofort wo meine Heimat liegt. Von “ennet döm Rhy” komme ich, von der anderen Seite, von der österreichischen Seite des Rheins. Ganz klar. Im Rest der Schweiz schaut das schon ganz anders aus. Da kann mein Dialekt nicht so leicht und eindeutig einer bestimmten Gegend zugeordnet werden. Nach …
Mitte Oktober traf sich eine kleine Gruppe in einer Rankweiler Schulküche, um authentische, türkische Einwandererküche kennenzulernen. Unter Anleitung von einem türkischen Koch und mit Unterstützung türkischer Hobbyköchinnen, haben wir die Speisen selbst zubereitet und anschliessend bei einem oder mehreren Gläschen Wein verkostet. Organisiert wurde der Anlass von Slow Food Vorarlberg. Als das Programm ins Haus flatterte, …
Nun ist es wieder einmal soweit, mancherorts langsamer, mancherorts schneller, aber überall zwischen dem 46. und 55. Breitengrad definitiv unaufhaltsam – die sommerliche Temperaturkurve verabschiedet sich für dieses Jahr langsam unter die 20°C Marke. Es ist an der Zeit sich gedanklich daran zu gewöhnen. Und Grund genug für eine Kulinarik-Reminiszenz an den Sommer. Eines meiner …
Ab und zu, aber wirklich nur ab und zu, hätte ich gerne einen eigenen Garten. Jetzt zum Beispiel ist so ein “ab und zu”. Im Sommer die Früchte der Arbeit ernten und – im wahrsten Sinne des Wortes – in süssen Beeren und knackfrischem Grüngemüse schwelgen. Frischer geht es nicht. Aber leider hat mein grüner …
So finfint., weil die Preiselbeeren das Brot schön fruchtig machen. Und einen Hauch Schweden auf den Frühstückstisch bringen Das heutige Gebackene gibt es bei Miss Blueberrymuffin – für die liebe Katharina durfte ich nämlich meinen ersten Gastbeitrag schreiben – ich freu mich so!! Hier geht’s zum Rezept. Schaut ihr euch mit mir in Katharinas Küche um? Dort gibt’s neben leckerem Süßen auch eine ganze …
Die Schweden können nicht ohne! Was sich bei uns nach Nordsee-Insel anhört, ist im ganz hohen Norden die leckerste Marmelade der Welt: {Sylt} ist in der Konsistenz ein bisschen flüssiger, als das, was wir aus deutschen Marmeladenregalen kennen – und ein bisschen süßer. In jedem schwedischen Kühlschrank stehen ein, zwei, drei {syltburkar}, große wunderhübsche Gefäße mit Deckel aus Keramik, in denen der aus Beeren hausgemachte …
Hals über Kopf verliebt in dieses schwedische Gericht habe ich mich diese Woche. Die schwedischen Pannkuchen vereinen wunderbar herzhafte Specknoten mit der Süße von Marmelade und der fruchtig-frischen Säure von Preiselbeeren. Dieses Gericht ist ratzfatz gemacht und perfekt für das fredagsmys. Der Begriff fredagsmys setzt sich zusammen aus den schwedischen Wörtern für Freitag und – mys – es sich gemütlich machen. Das …
