Meine veganen Linsenbratlinge gelingen immer Zutaten für 4 Portionen: 200 g Linsen, (am Vorteig einweichen) 100 g Zwiebel(n) 100 g Lauch 100 g Karotte(n) 100 g Champignons 4 EL Mehl, (1050er) 1 TL Curry etwas Salz und Pfeffer etwas Kräuter extra Olivenöl, zum Braten Chilipulver Verfasser: mondscheinroeschen Linsen über Nacht einweichen. Zwiebeln, Lauch, Karotten, Pilze …
Käse – Hackbraten in Blätterteig ein Rezept aus der Allgäuer Bauernküche Zutaten für 4 Portionen: 750 g Hackfleisch 2 Ei(er) 1 Brötchen, altbacken, gewürfelt 1 Zwiebel(n), klein gewürfelt etwas Salz und Pfeffer etwas Muskat 1 Paprikaschote(n), grün, gewürfelt 1 Paprikaschote(n), rot, gewürfelt 200 g Tilsiter oder Bergkäse, gewürfelt 1 Pck. Blätterteig 1 Ei(er) zum Bestreichen …
Sauerkraut – Schupfnudeln, überbacken Zutaten für 4 Portionen: 1 Dose Sauerkraut (550 g) 1 m.-große Zwiebel(n) 1 EL Schmalz (Griebenschmalz) 150 g Bergkäse 500 g Schupfnudeln 1 EL Butter 200 ml Wasser 1 TL Gemüsebrühe 200 g Schlagsahne 1 Prise(n) Salz und Pfeffer Verfasser: lagermaeuschen Die Zwiebel schneiden, das Schmalz im Topf erhitzen, Zwiebel darin …
Gulaschtopf nach Oma Vroni Zutaten für 4 Portionen: 0,8 kg Gulasch vom Rind 3 Zwiebel(n) 2 Paprikaschote(n), (z.B. rot und grün) Paprikapulver 2 Würfel Brühe 1 Dose/n Tomate(n), stückig Saucenbinder, Mondamin für dunkle Soßen Öl Salz und Pfeffer 2 Zehe/n Knoblauch Cayennepfeffer oder Erös Pista (scharfe ungarische Paprikapaste) Verfasser: ninimay81 Fleisch klein schneiden, falls das …
Honig – Schweinsbraten (NT) Niedertemperatur Zutaten für 4 Portionen: 80 g Honig ½ TL Senf, scharf 50 g Butter 1 kg Schweinebraten 25 g Butter zum Braten 50 ml Cognac 200 ml Kalbsfond 50 ml Crème fraîche Salz und Pfeffer Verfasser: QnQuera Den Backofen auf 80° vorheizen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und …
Huhn mit Backpflaumen, Honig und Zimt aus Marokko Zutaten für 4 Portionen: 2 EL Olivenöl 800 g Hähnchenbrustfilet(s) 450 ml Hühnerbrühe 3 Tomate(n) Salz Pfeffer 125 g Backpflaume(n) 1 TL Honig, flüssiger 1 EL Ingwer, frisch gerieben 50 g Rosinen, (oder Korinthen) 1 Prise(n) Kurkuma Safran 150 ml Wasser Sesam, gerösteter 1 Stange/n Zimt Verfasser: …
Bouillabaisse Fischsuppe Zutaten für 8 Portionen: 800 g Fisch, küchenfertige Stücke von festfleischigem wie Steinbutt, Heilbutt, Seezunge und Seeaal 800 g Fisch, küchenfertige Stücke von weichfleischigem wie Kabeljau, Schellfisch, Merlan und Rotbarbe 750 g Fisch, Gräten und Fischabfälle wie Köpfe und Flossen 3 Stange/n Lauch, kleine 3 Zwiebel(n) 3 Zehe/n Knoblauch 1 TL Thymian, Oregano …
Dönerpfanne mit Gemüse mit Geflügel, Low – Carb geeignet Zutaten für 1 Portionen: 200 g Geflügelfleisch (Dönerfleisch), gewürzt 1 kleine Porreestange(n) 1 kleine Zucchini 2 EL Crème légère 50 g Feta-Käse Salz und Pfeffer Paprikapulver Kreuzkümmel Verfasser: Gelöschter Benutzer Das Gemüse putzen und klein schneiden. Dann zusammen mit dem Fleisch in einer Pfanne anbraten. Crème …
Filet Wellington Zutaten für 8 Portionen: 600 g Blätterteig, TK 3 Schalotte(n) 500 g Champignons 3 EL Butter 4 cl Madeira 3 EL Sahne Salz Pfeffer 2 EL Petersilie, gehackte 1 ½ kg Rinderfilet(s) vom Mittelstück 2 EL Butterschmalz 100 g Leberpastete 2 Eigelb Verfasser: pebbles4 Blätterteig auftauen lassen. Schalotten abziehen, fein würfeln. Pilze abreiben, …
Sushi Variationen Makis, Nigiris und California Roll Zutaten für 4 Portionen: 450 g Reis (Sushireis) ungekocht (Kochanleitung in unserem Basiswissen Spezial) 1 Avocado(s) 1 Gurke(n) 1 EL Mayonnaise 2 EL Sesam, geröstet 150 g Lachs 1 Pck. Surimi (Krebsfleischimitat) 6 Garnele(n) 150 g Thunfisch Wasabipaste (scharfe japanische Meerrettichpaste) Noriblätter (Algenblätter) Ingwer, eingelegter (Gari) Sojasauce Salat …
