Durch einen reinen Zufall entdeckte ich letztlich bei bunte-online das Rezept eines der berühmtesten Jahrhundertköche unserer Epoche für… ganz profane Hamburger. Eckart Witzigmann verrät dort sein spezielles Rezept für die Burger, die auch bei seinen Enkeln überaus beliebt sind. Es ist eigentlich sehr viel leichter, als man vielleicht denkt. Wer vermutet die Jungs und Mädels …
Eine Vorspeise, eher fast noch ein Amuse Bouche, das ich ganz schnell eben für ein kleines niederländisch inspiriertes Menü improvisiert habe. Mir aber durchaus als Abendbrot oder leckeren Snack vorstellen könnte. Tomatentoast mit Kapern Ideengeber war eine Bruschetta, aber ich habe hier auch ein paar eher typisch holländische Zutaten verwendet und das Ganze z.B. auf …
Dieser simpel klingende Tomatensalat ist ein Klassiker bei uns und ich mache ihn immer als erstes, nachdem die Holzkohle für den Grill angezündet ist. Oder wenn ich eine Brotzeit herrichte, steht er ebenfalls immer als erstes auf dem Programm. Es ist ganz einfach und schmeckt doch unvergleichlich lecker… Tomaten-Zwiebel-Salat mit Crema di Balsamico Ich nehme …
Dieses Gericht ist eine eigene Improvisation. Es entstand, weil ich noch Reste an gekochtem Reis hatte und ihn gerne am nächsten Tag für ein ganz anderes Gericht verwenden wollte. Erst hatte ich vor eine Variante des klassischen Risi e Bisi zu machen, also Reis mit Erbsen auf italienische Art. Aber ich hatte noch einiges anderes …
Derzeit steht der Holunder in voller Blüte. Ich habe die Möglichkeit ganz einfach Holunder fernab vielbefahrener Straßen zu sammeln und habe letztes Jahr auch einen kleinen Trieb als Steckling in meinem Garten angesiedelt. Bei uns sagt man Holunder ist das Apothekerkästchen der Bauern, denn es werden ihm viele gesundheitsfördernde Dinge zugeschrieben. Nebenher behaupten Volksmund und …
Nudelaufläufe gehen irgendwie immer. Dieses Rezept ist ein Klassiker, der genauso schnell gemacht, wie gegessen ist. In der Menge ist er auch für eine größere Anzahl an hungrigen Essern geeignet. Reste schmecken auch aufgewärmt sehr gut und abwandelbar ist er nebenher auch. Bitte, was will man mehr? Nudelauflauf schnell wie ein Blitz Zutaten: 500 g …
Im gelben GU Kochbuch fand ich letztlich ein Rezept für eine Zusammenstellung von Erdbeeren und Rhabarber an leicht roter Grütze nach klassischem Vorbild. Dann las ich bei Petras Kulinarischer Zeitreise einen neuen, wie immer toll geschriebenen und sehr interessanten Artikel über die Geschichte des berühmten Fools. Sie hat für ihre Version auch eine Rhabarber-Erdbeeren Kombination …
Cappuccino kennen wir wahrscheinlich alle als eine sehr leckere italienische Kaffeezubereitung. Ich mag ihn sehr, auch wenn ich in Cafés meist Latte Macchiato den Vorzug gebe. Durch die Idee eine samtige Suppe mit einem hübschen und leckeren Milchhäubchen zu versehen, ist aber wohl dieser Name entstanden. Es ist gar keine einzige Kaffeebohne enthalten, aber das …
Die ganze Familie liebt Milchreis. Wir mögen ihn gerne cremig und nicht so sehr fest, wie er oft nach deutschen Rezepten gekocht wird. Gerne koche ich unseren Milchreis nach einer kinderleichten Methode, die gewährleistet, dass weder etwas anbrennt, noch überkocht. Ich gare den Milchreis im Backofen. Man nehme: 185 g Milchreis 1 Liter Milch 2 …
Reissalat mit Paprika, Schinken und Mandarinen Zutaten für 4 Portionen: 125 g Reis (Langkornreis) Salzwasser 125 g Mayonnaise 1 EL Sojasauce 1 TL Zucker 1 Prise(n) Salz 1 Zwiebel(n) 1 Paprikaschote(n), grün 125 g Kochschinken 1 Dose Mandarine(n) Verfasser: Karin384 Den Reis im Salzwasser körnig kochen und abkühlen lassen. Die Zwiebel würfeln. Die Paprikaschote in …
