Apfel – Marmelade à la Wiener Strudel Ellmis Weihnachtsmarmelade Zutaten für 1 Portionen: 1 kg Äpfel, säuerliche 1 Zitrone(n) 200 g Marzipan – Rohmasse 200 g Rosinen 500 g Gelierzucker 2:1 3 Tropfen Bittermandelaroma 1 TL Zimt, gemahlen, gute Qualität Rum Verfasser: ellmi1505 Die Rosinen am Vortag in Rum einweichen. Die dünn geschälten und entkernten …
Szegediner Gulasch Zutaten für 4 Portionen: 750 g Schweineschulter 250 g Zwiebel(n), gewürfelt 1 Zehe/n Knoblauch, gewürfelt 100 g Speck, geräuchert, mager 400 g Sauerkraut (aus der Dose) Paprikapulver, edelsüß ½ Liter Gemüsebrühe (Instant) 200 g saure Sahne 1 TL Kümmel Salz und Pfeffer Verfasser: Liesbeth Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in 3 cm …
Chutney mit Stachelbeeren zu gebratenem und gegrillten Fleisch und zu Käse Zutaten für 6 Portionen: 500 g Stachelbeeren 1 Zwiebel(n), gewürfelt 1 Knoblauchzehe(n), fein gehackt 3 Feige(n), getrocknet, kleingeschnitten 1 EL Rosinen 4 EL Zitronensaft 4 EL Obstessig 250 g Gelierzucker 1 TL Salz 1 cm Ingwer, gerieben Pfeffer, schwarzer 1 Prise(n) Zimt 2 Msp. …
Cyberladys schwäbischer Apfelkuchen Zutaten für 1 Portionen: Für den Teig: 100 g Zucker 300 g Mehl 200 g Butter 1 Prise(n) Salz ½ Vanilleschote(n) ½ Zitrone(n), abgeriebene Schale 1 Eigelb Für den Belag: 100 g Löffelbiskuits 100 g Butter 1 ½ kg Äpfel Für den Guss: 2 Eigelb 2 Ei(er) 400 ml Sahne 40 g …
Bärlauch – Pesto Zutaten für 4 Portionen: 200 g Bärlauch 200 g Pinienkerne 200 ml Olivenöl 100 g Käse (Pecorino, ersatzweise Parmesan) Salz und Pfeffer Verfasser: Dragonfly-Lady Bärlauch abbrausen, putzen und trocken schütteln. Etwas für die Garnierung beiseite legen, Rest fein hacken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe anrösten. 1 EL davon beiseite stellen, übrige …
Lauchkuchen Zutaten für 4 Portionen: 200 g Mehl 100 g Butter 100 g Quark 1 TL Backpulver 1 TL Salz 400 g Lauch 200 g Käse (Gouda) 200 g Schinken, roher 200 g Sahne 4 Ei(er) Muskat Salz und Pfeffer Verfasser: nadjazett Mit der Küchenmaschine aus Mehl, Butter, Quark, Backpulver und Salz einen geschmeidigen Teig …
Tumbet mallorquin mallorquinischer Gemüseauflauf Zutaten für 2 Portionen: 4 m.-große Kartoffel(n) 1 kleine Aubergine(n) 1 großer Zucchini 2 Paprikaschote(n), rote 3 Zehe/n Knoblauch 1 Lorbeerblatt 1 Dose Tomate(n), stückige, 425g, alternativ Tomato al gusto mit Kräutern Olivenöl Salz und Pfeffer Zucker evtl. Kräuter, z. B. Majoran, Thymian, Oregano, Petersilie Verfasser: Elarin Die Aubergine waschen, den …
Lebernockerlsuppe feine Suppeneinlage Zutaten für 6 Portionen: 50 g Butter, weiche 1 Ei(er), Gr. M 70 g Semmelbrösel 250 g Leber vom Schwein, vom Metzger durchgedreht 2 EL Petersilie, fein gehackt ½ Zwiebel(n) etwas Zitronenschale, abgeriebene etwas Salz etwas Pfeffer 1 TL Majoran 2 Liter Fleischbrühe Verfasser: ManuGro Die Menge ergibt ca. 30 Nockerl. Die …
Omelett mit Tomaten und Salami Zutaten für 3 Portionen: 6 Ei(er) 10 Kirschtomate(n) etwas Schnittlauch, frischer etwas Oregano, frischer etwas Basilikum, frisches 50 g Salami 50 g Parmesan 50 ml Milch Salz und Pfeffer Butter 2 TL Mehl Verfasser: muckelman Die Eier mit der Milch, dem Mehl und etwa der Hälfte des geriebenen Parmesans verquirlen …
Zitronen-Basilikum-Hähnchen frisch, zitronig, gelingt leicht Zutaten für 2 Portionen: 400 g Hähnchenschnitzel 5 EL Zitronensaft oder den Saft von einer großen Zitrone 100 ml Weißwein 3 EL Butter 3 Schalotte(n) Salz und Pfeffer 100 ml Gemüsebrühe oder gekörnte Brühe 1 EL Zucker 1 Handvoll Basilikum evtl. Mehl Verfasser: jodka_sour Die Schalotten abziehen und in feine …
