Omas Apfel-Rotkohl Apfel-Blaukraut Zutaten für 10 Portionen: 1 Rotkohl, frisch 100 g Speckwürfel, durchwachsen 3 EL Gänseschmalz oder Griebenschmalz 1 EL Butterschmalz 1 Zwiebel(n), rot 3 Äpfel, süß oder mittelsüß (z.B. Cox) 4 EL Apfelmus 300 ml Apfelsaft 200 ml Rotwein 2 Lorbeerblätter 6 Wacholderbeere(n) 4 Gewürznelke(n) 5 Pimentkörner 1 Zimtstange(n) Zucker Salz und Pfeffer …
Perlhuhn in Weißwein Zutaten für 4 Portionen: 1 Huhn (Perlhuhn, à 1,2 kg) 1 Zwiebel(n) 2 Zehe/n Knoblauch 8 m.-große Kartoffel(n) 1 Zweig/e Rosmarin 5 Blätter Salbei 40 g Butter 4 EL Olivenöl 250 ml Weißwein, trocken (Soave) 250 ml Hühnerbrühe Salz Pfeffer, schwarz Verfasser: judith Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Perlhuhn in vier …
Brokkolisuppe ‚light‘ WW tauglich, fettarm und dennoch cremig Zutaten für 4 Portionen: 3 m.-große Zwiebel(n), in kleine Stücke geschnitten 1 dünne Porreestange(n), in Ringen 1 großer Brokkoli, in Röschen 1 Liter Gemüsebrühe ½ Flasche Cremefine etwas Salz und Pfeffer, aus der Mühle Muskat, frisch gerieben Petersilie oder Basilikum Verfasser: mareikaeferchen Zwiebeln und Lauch in wenig …
Hackfleisch-Eintopf mit Möhren und Kartoffeln Zutaten für 4 Portionen: 125 g Schinken, gewürfelt (Katenschinkenwürfel) 2 große Zwiebel(n) 4 große Möhre(n) 500 g Hackfleisch, gemischt 500 g Kartoffel(n) 2 Zehe/n Knoblauch 1 Liter Rinderbrühe 100 g Tomatenmark 2 EL Öl, oder Margarine 1 kl. Dose/n Erbsen, oder Brechbohnen 1 Lorbeerblatt 2 EL Crème fraîche 2 EL …
Griechischer Zucchini-Auflauf mit Feta low carb Zutaten für 2 Portionen: 200 g Feta-Käse, light 400 g Hackfleisch, (Rinderhack) 2 Zucchini 1 m.-große Zwiebel(n) 1 Knoblauchzehe(n) 1 EL Tomatenmark ½ Würfel Gemüsebrühe, instant 100 ml Wasser Olivenöl Thymian Oregano Basilikum Salz und Pfeffer Verfasser: schleckigekatze Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Zucchini in Scheibchen schneiden. Eine Form …
Seelachsfilet Zutaten für 4 Portionen: 2 Fischfilet(s) (Seelachsfilet) 1 Prise(n) Paprikapulver 1 TL Salz 2 EL Senf 500 g Paniermehl 2 Ei(er) Verfasser: Brummbaer Den Seelachs waschen, abtupfen und in Portionen schneiden. Aus 2 Eiern, Salz, Paprika und Senf eine Marinade herstellen. Gründlich schlagen (Zauberstab). Den portionierten Fisch in der Marinade wenden und anschließend panieren. …
Enchiladas mit Hähnchen und Mais Zutaten für 4 Portionen: 600 g Hähnchenbrustfilet(s) 1 große Paprikaschote(n), gelbe oder rote 1 Dose Mais 2 Zehe/n Knoblauch 1 Chilischote(n), rote 1 EL Tomatenmark 2 kl. Dose/n Pizzatomaten 200 g Crème fraîche oder saure Sahne 3 EL Öl 1 TL Paprikapulver, edelsüß ½ TL Kreuzkümmelpulver 1 TL Oregano, getrocknet …
Würzige Hamburger Mein Grundrezept für besonders würzige Hamburger-Patties, inklusive ein paar Tipps zur endgültigen Burger-Belegung. Zutaten für 10 Portionen: 1 kg Rinderhackfleisch 1 Zwiebel(n), fein gehackt 5 EL Worcestersauce Salz und Pfeffer Öl Verfasser: Babz_ Die fein gehackte Zwiebel wird mit dem Hackfleisch vermischt. Hinzu fügt man nach Geschmack Salz und Pfeffer (vorzugsweise grob geschrotet) …
Flotter Gyrosauflauf Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Fleisch (Gyrosfleisch) 1 Becher Schlagsahne 1 Becher Crème fraîche oder Creme legere 1 Flasche Sauce (Cocktailsauce) 1 Beutel Käse, geriebener (zum Überbacken) Salz und Pfeffer Verfasser: AnnetteMeyer Das gewürzte Gyrosfleisch in einer Pfanne anbraten. Inzwischen die Sahne mit der Crème fraîche und der Cocktailsauce verrühren, mit Salz …
Feurige Gyrossuppe Super für Partys! Lässt sich gut vorbereiten Zutaten für 8 Portionen: 1 ½ kg Schweinefleisch 1 Gemüsezwiebel(n) 3 Paprikaschote(n), rote 2 Dose/n Champignons Olivenöl 2 gr. Dose/n Tomate(n), geschälte Gemüsebrühe Salz Cayennepfeffer Muskat Knoblauch Thymian Oregano 750 g Sahne oder Cremefine n. B. Rotwein oder Wasser Verfasser: Miniduza Das Fleisch wie Gyros in …
