Thai Curry mit Hähnchen, Zuckerschoten und Mango Zutaten für 6 Portionen: 1 kg Hähnchenbrust Milch Speisestärke 1 Mango(s) 1 Bund Lauchzwiebel(n) 400 g Zuckerschote(n) 5 Karotte(n) 1 Knoblauchzehe(n) 1 kleine Zwiebel(n) etwas Ingwerwurzel Rapsöl 1 Dose/n Kokosmilch Currypaste, rot oder gelb Kurkuma Cayennepfeffer Salz und Pfeffer Zucker Verfasser: SchmausireX Hähnchenbrust schnetzeln und in etwas Milch …
Berliner Eisbein mit Sauerkraut und Erbsenpüree Glutenfrei / Eifrei / Sojafrei / Nussfrei Zutaten für 2 Portionen: 250 g Erbsen, trockenen grüne, über Nacht einweichen etwas Fleischbrühe oder Schinkenbrühe etwas Salz und Pfeffer, oder Muskatnuss etwas Butter 2 ½ EL Butter ODER 125 g Speck, gewürfelter magerer 2 Zwiebel(n) 300 g Sauerkraut 1 EL Schmalz …
Bäckchen in Rotwein geschmort lecker mit Kalbs-, Rinder- und Ochsenbäckchen, gut vorzubereiten Zutaten für 4 Portionen: 1,2 kg Kalbsbäckchen, Rinder- oder Ochsenbacken) vorbereitet gewogen 2 Karotte(n) 2 Stange/n Staudensellerie 2 m.-große Zwiebel(n) 3 EL Olivenöl 2 EL Tomatenmark 500 ml Rotwein, trocken (z.B. Barolo) 400 ml Rinderfond 3 Lorbeerblätter, getrocknet oder frisch 3 Zweig/e Thymian, …
Gyros überbacken mit Käse und Sahnesauce (preiswert und auch variabel bzgl. der Zutaten) Zutaten für 2 Portionen: 500 g Schnitzelfleisch aus der Oberschale 4 TL Gyrosgewürz 2 TL Zitronensaft 4 EL Olivenöl 200 g Sahne 1 TL Paprikapulver 1 TL Chilipulver mit Salz 50 ml Milch 1 EL Tomatenmark 1 TL Paprikamark, (kann weg gelassen …
Kürbis-Feta-Tomaten-Auflauf mit Thymian und grünen Oliven Zutaten für 4 Portionen: 1 Kürbis(se) (Hokkaido oder Butternut) 1 Dose Tomate(n), gehackt 1 Glas Oliven, grüne 1 Feta-Käse 1 Knoblauchzehe(n) Thymian Salz und Pfeffer Olivenöl Verfasser: laura_110988 Den Kürbis bei Bedarf schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Auflaufform mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und bei …
Hirsepfanne mit Joghurtsoße Zutaten für 4 Portionen: 4 Knoblauchzehe(n) ½ TL Sambal Oelek 3 EL Öl 2 TL Currypulver 200 g Hirse ½ Liter Gemüsebrühe 150 g Gemüsezwiebel(n) 250 g Möhre(n) 250 g Zucchini 125 ml Schlagsahne 2 Becher Vollmilchjoghurt 1 Bund Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln Kräutersalz und Pfeffer Verfasser: Gelöschter Benutzer 1,5 EL Öl mit …
Gratinierter Spargel italienische Art Zutaten für 2 Portionen: 500 g Spargel (oder 2 Gläser à 370ml) 500 g Kartoffel(n), kleine, neue 4 Tomate(n) 100 g Parmaschinken (dünne Scheiben) 1 Bund Basilikum 30 g Butter 1 EL Mehl, gehäuft 250 ml Wasser (Spargelwasser) 125 ml Sahne Salz und Pfeffer 50 g Parmesan 2 Ei(er), davon das …
Schweinefilet in Kräuter-Senf Soße Zutaten für 2 Portionen: 1 m.-großes Schweinefilet(s), (ca. 400g) 6 kleine Schalotte(n), in Viertel geschnitten ½ EL, gestr. Senf, (Kräutersenf) 100 ml Weißwein 125 g Crème fraîche mit Kräutern Petersilie, glatte, in Streifen schneiden Basilikum, in Streifen schneiden 2 EL Öl Zucker Salz und Pfeffer, frisch gemahlener schwarz Verfasser: Rike-622 Filet …
Quitten – Dessert nach Freiburger Herrenart Zutaten für 4 Portionen: 4 m.-große Quitte(n) 250 ml Rotwein, etwas lieblich 250 g Zucker 250 ml Sahne 1 TL Nelke(n) 1 Stange/n Zimt 100 ml Wasser Verfasser: Gelöschter Benutzer Die Quitten waschen, abtrocknen und halbieren. Das Kernhaus herausschneiden. Die Hälfte des Zuckers in eine Auflaufform streuen. Die Quitten …
Erdnussbutter Erdnusscreme Zutaten für 1 Portionen: 130 g Erdnüsse, frisch 1 EL Öl (Erdnussöl) Salz 5 g Zucker Verfasser: schnuebi Frische Erdnüsse knacken und die braunen Häutchen entfernen. 130 g Erdnüsse in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Temperatur so lange leicht rösten, bis sie anfangen zu duften. Anschließend die Nüsse in einen Mixbecher geben und …
