Berliner Schrippen für ca. 30 Brötcjhen Zutaten für 1 Portionen: 900 g Weizenmehl Type 550 100 g Weizenmehl Type 1050 5 g Zucker 10 g Margarine 50 g Frischhefe 20 g Salz 560 g Wasser, kalt Verfasser: Ottomar Mehl sieben und mischen, Hefe in Wasser auflösen, restliche Zutaten hinzufügen und zu einem mittelfesten Teig kneten. …
Pesto Tricolore Pesto grün – weiß – rot, ganz in den italienischen Landesfarben! Zutaten für 1 Portionen: 150 g Käse, Pecorino 150 g Käse, Grana oder Parmesankäse (frisch am Stück) 1 Bund Basilikum, frisches 1 Bund Rucola 50 g Pinienkerne 8 Zehe/n Knoblauch 1 Glas Tomate(n), getrocknete 100 ml Olivenöl Kräutersalz Chili – Flocken Pfeffer, …
Germknödel aus dem Thermomix Zutaten für 4 Portionen: 40 g Mohn 30 g Zucker 270 g Mehl 100 g Milch ½ Würfel Hefe 1 Ei(er) 130 g Butter ½ TL Salz 40 g Pflaumenmus 500 g Wasser Verfasser: schnuggele Mohn und 20 g Zucker in den Mixtopf geben, 30 Sek./Stufe 10 zerkleinern und in einem …
Liptauer herzhafter, österreichischer Brotaufstrich Zutaten für 1 Portionen: 50 g Butter 250 g Quark (Topfen oder Brimsen) ½ Zwiebel(n), sehr fein geschnitten 50 g Gewürzgurke(n), sehr fein geschnitten 1 ½ EL Paprikapulver, edelsüß 1 TL Senf 1 TL Sardellenpaste, optional 1 TL Tomatenmark, optional 1 TL Kapern, gehackt, optional 1 TL Schnittlauch, optional 1 Msp. …
Garnelenpfanne für den Grill Schmeckt nach Italien… Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Garnele(n), geschält oder ungeschält, entsprechend mehr (Menge abhängig davon, ob Vorspeise oder Hauptgericht) 300 ml Wein, weiß 1 Zitrone(n), der Saft davon 7 EL Olivenöl ½ Topf Basilikum 1 Chilischote(n), frische 1 Bund Frühlingszwiebel(n) 1 Knolle/n Knoblauch, (nach Geschmack weniger) 1 Pck. …
Im Ofen gebackener Feta Zutaten für 1 Portionen: 1 Stück(e) Feta-Käse 1 m.-große Tomate(n) 1 kleine Zwiebel(n) 1 Knoblauchzehe(n) Olivenöl Kräuter der Provence Pfeffer Petersilie, gehackte Verfasser: romilly Zuerst wird die Marinade hergestellt. Dazu gießt man Olivenöl (Menge nach Wunsch) in eine kleine Schüssel. Dazu kommen die Petersilie, der Pfeffer, die Kräuter der Provence sowie …
Heringsstipp Zutaten für 4 Portionen: 200 ml süße Sahne 100 ml Schmand etwas Milch 3 Zwiebel(n) 1 Apfel 6 Fischfilet(s) (Matjesfilets) und Matjessud 3 Gewürzgurke(n) etwas Gurkenflüssigkeit Salz und Pfeffer, Pfeffer Verfasser: Kaffeetante2 Die Sahne etwas anschlagen mit dem Handrührgerät. Milch und Schmand unterrühren. Zwiebeln in feine Ringe schneiden, Apfel, Gurken + Matjes in kleine …
Gorgonzola – Sauce zu Gnocchi oder Nudeln Zutaten für 2 Portionen: 200 g Gorgonzola 100 g Sahne ½ TL Muskat 1 EL Basilikum, frisch, grob gehackt Pfeffer, schwarz Verfasser: simon_t Den Käse in grobe Würfel schneiden und in einem Topf bei milder Hitze mit der Sahne schmelzen. Die Gewürze hinzugeben und mit etwas Pfeffer abschmecken. …
Tomatensauce mit Mozzarella aus frischen Zutaten frisches, saftiges Sommerrezept Zutaten für 4 Portionen: 9 Tomate(n) 2 Kugel/n Mozzarella, a` 125 Gramm 1 EL Olivenöl 1 Zwiebel(n), gewürfelt 2 Knoblauchzehe(n), gehackt ½ Bund Basilikum, frischen einige Stiele Thymian, frischen etwas Oregano, frischen oder getrocknet etwas Gemüsebrühe, instant Salz und Pfeffer Verfasser: Meggixx Tomaten waschen, halbieren und …
Kartoffelklöße Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Kartoffel(n) 80 g Butter 1 Ei(er) 200 g Kartoffelmehl Verfasser: gschymet Die Kartoffeln gar kochen, durch eine Kartoffelquetsche drücken und mit der zerlassenen Butter, ein Ei und dem Kartoffelmehl vermengen. Aus dem Teig portionsgerechte Klöße formen und in reichlich nicht kochendem Salzwasser so lange ziehen lassen, bis sie …
