ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:
| 1,2 kg | Hähnchen |
| 1 kl. Dose/n | Tomatenmark |
| 2 TL | Senf (Dijon) |
| 2 EL | Honig (Wildblüten, kräftig-aromatisch) |
| 4 | Knoblauchzehe(n), geschält, halbiert |
| 1 Dose/n | Tomate(n), geschälte |
| 1 Prise(n) | Nelke(n) |
| 1 TL, gestr. | Paprikapulver, rosenscharf |
| Cayennepfeffer nach Belieben | |
| 2 Zweig/e | Rosmarin, fein gehackt |
| Thymian | |
| Salz und Pfeffer | |
| Olivenöl | |
| 1 EL | Mehl |
| 300 ml | Rotwein, kräftig (z.B. Syrah) |
| 4 | Schalotte(n), halbiert |
Verfasser:
vanwell
Das Hähnchen wird in 6 Teile zerlegt, gesalzen und gepfeffert, mehliert und auf höchster Stufe in
Olivenöl angebraten.
In einer Auflaufform werden Tomatenmark, Senf, Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer, Nelken, Paprika und Honig zu einer homogenen Masse gerührt, die Hähnchenteile darin gewendet und gleichmäßig verteilt und alle weiteren Zutaten dazugegeben.
In der offenen Auflaufform schmort das Gericht auf der mittleren Schiene bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 50 Minuten im Backofen.
Ich serviere es in der Kasserolle, jeder kann sich seine “Lieblingsteile” nehmen, dazu wird Baguette
gereicht und nach Belieben Rotwein getrunken.
| Arbeitszeit: | ca. 20 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Kalorien p. P.: | ca. 550 |
