Dinkelbuttermilchbrot mit Sauerteig a la Sissy

mit Dinkelvollkornmehl

Zutaten für 1 Portionen:

350 g	Sauerteig (Roggenmehl)
500 g	Dinkelmehl (Vollkorn)
100 g	Roggenmehl
2 TL, gestr.	Salz
2 EL	Kürbiskerne
2 EL	Sonnenblumenkerne
2 TL	Sesam
2 TL	Leinsamen
2 TL	Kümmel
2 TL	Fenchel
1 TL	Koriander
450 ml	Buttermilch

Verfasser:
Sissyy

Das Dinkelmehl mit dem Roggenmehl vermischen, Salz, Gewürze und die Körner dazugeben.
In eine Mulde in der Mitte den Sauerteig geben und mit der Buttermich zu einem geschmeidigen Teig kneten! Den Teig gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat, dann nochmal durchkneten und in Form bringen oder in eine Kstenform geben.
Nochmal gehen lassen und bei 150°C Heißluft ca. 80 min. backen.