Zutaten
175 g Mehl
50 g Zucker
100 g Butter oder Margarine
1 EL Wasser
1 Eigelb
1 Prise(n) Salz
50 Stück(e) Konfekt (Toffifee)
2 Eiweiß
1 TL Zitronensaft
175 g Zucker
Zubereitung
Der Teig reicht für ca. 48 Plätzchen.
Mehl, 70 g Zucker, Butter, Eigelb, Wasser und Salz zusammen kneten. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Danach ausrollen und Kreise ausstechen. In die Mitte jeweils ein Toffifee setzen.
Eiweiß und Zitronensaft steif schlagen, dabei langsam den restlichen Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee auf die Kreise spritzen, die Toffifee müssen ganz bedeckt sein. Danach geht es für 15 – 20 min bei 175 Grad in den Backofen.
Abkühlen lassen und genießen.
