Zutaten:20 g Hefe8 g Zucker350 ml lauwarmes Wasser10 ml Olivenöl500 g 550-er Weizenmehl10 g SalzHefe und Zucker im Wasser auflösen.Die restlichen Zutaten zufügen und einige Minuten mischen.(Teig ist ziemlich weich).In einer leicht geölten Schüssel etwa 90 Minuten gehen lassen. Den Teig danach auf eine bemehlte Arbeitsfläche kippen und vorsichtig in eine ovale Form bringen.
(Man kann auch 2 kleinere Brote formen).Das Laib mit einem Wasser-Ei-Gemisch bestreichen und mit den Fingerspitzen tiefe Löcher  eindrücken.Nach Wunsch mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen. Noch einmal etwa 30 Minuten ruhen lassen. Backen:auf dem Backblechbei 250 °C Ober- und Unterhitze 10 – 15 Minuten.

Köstlich!

Weich und fluffig!