Französische Pilzsoße

passt gut zu Schnitzel

Zutaten für 3 Portionen:

50 g	Butter
350 g	Champignons, geputzt, geviertelt
25 g	Mehl
300 ml	Milch
65 ml	süße Sahne
1 TL	Paprikapulver
	Salz und Pfeffer, weißer

Verfasser:
sabbel

Die Butter in einem Topf zerlassen und die Pilze (können auch Dosenchampignons sein) darin fast weich dünsten. Das Mehl dazugeben und kurz anschwitzen.

Unter Rühren Milch und Sahne dazugießen. Zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. 10 – 15 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.