Hackfleisch-Eintopf

mit Möhren und Kartoffeln

Zutaten für 4 Portionen:

125 g	Schinken, gewürfelt (Katenschinkenwürfel)
2 große	Zwiebel(n)
4 große	Möhre(n)
500 g	Hackfleisch, gemischt
500 g	Kartoffel(n)
2 Zehe/n	Knoblauch
1 Liter	Rinderbrühe
100 g	Tomatenmark
2 EL	Öl, oder Margarine
1 kl. Dose/n	Erbsen, oder Brechbohnen
1	Lorbeerblatt
2 EL	Crème fraîche
2 EL	Petersilie, gehackt
	Paprikapulver, edelsüß
	Salz und Pfeffer
	Majoran

Verfasser:
Wolke4

Zwiebeln pellen und fein würfeln. Knoblauch schälen und zerdrücken. Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.

In einem ausreichend großen Topf das Fett erhitzen. Darin die Schinkenwürfel anbraten. Zwiebeln und Knoblauch beifügen und dünsten. Hackfleisch dazugeben, unter ständigem Rühren bräunen und zerkrümeln. Möhren- und Kartoffelwürfel darunter mischen. Mit heißer Brühe auffüllen und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Majoran würzen. Das Ganze zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten schmoren lassen. Dann das Tomatenmark in den Hackfleisch-Eintopf einrühren, Lorbeerblatt und Erbsen bzw. Bohnen zufügen und nochmals 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss noch einmal mit den Gewürzen abschmecken. Lorbeerblatt entfernen. Mit einem Tupfer Créme frâiche und Petersilie servieren.

Dazu schmeckt Baguette oder Bauernbrot.