Zubereitung

1.
Schritt

Butterkekse in einen Gefrierbeutel füllen, Beutel verschließen und den Inhalt mit einem Nudelholz oder den Händen vollständig zerbröseln.

2.
Schritt

Butter schmelzen, mit den Bröseln vermischen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken.

3.
Schritt

Frischkäse, Joghurt und Zitronensaft mit dem elektrischen Handrührgerät vermengen.

4.
Schritt

Die Hälfte der Creme auf den Tortenboden geben und mit den gefrorenen Himbeeren belegen. Übrige Creme in die Springform füllen. Himbeersauce in kleinen Portionen darauf verteilen.

5.
Schritt

Anschließend für drei Stunden gefrieren und nach Belieben mit einigen zerbröselten Baisers und frischen Himbeeren garnieren.

Lassen Sie die Torte vor dem Servieren etwa 15-20 Minuten antauen, um sie leichter zu schneiden.

Zutaten für 16 Portionen

  • 150 g

    Butterkeks (Vollkorn)

  • 125 g

    Butter

  • 3 Pck.

    Doppelrahmfrischkäse

  • 350 g

    Joghurt (1.5%)

  • 2 EL

    Zitronensaft

  • 100 g

    Puderzucker

  • 150 g

    Himbeere (frisch oder eingefroren)

  • 125 ml

    Himbeersauce