Himbeercreme-Schnitten

Zutaten für 1 Portionen:

70 g	Puderzucker
2	Ei(er)
100 ml	Öl
125 g	Mehl
25 g	Stärkemehl
70 ml	Milch
½ Pck.	Backpulver
	Für die Creme:
100 g	Schokolade, weiße
250 ml	Schlagsahne
250 ml	Naturjoghurt
5 Blatt	Gelatine
300 g	Himbeeren, TK-
	Puderzucker, nach Belieben
	Löffelbiskuits
	Puderzucker
	Rum
	Schokoglasur

Verfasser:
mima53

Eier mit Puderzucker cremig rühren, das Öl dazu geben und noch kurz kräftig rühren, dann übrige Zutaten einrühren, den Teig in eine vorbereitete quadratische Springform geben und im vorgeheizten Rohr bei 160° Heißluft ca. 15-20 min backen.

Himbeeren auftauen lassen, Schokolade im heißen Wassertopf schmelzen und leicht abkühlen lassen. Gelatine einweichen.
Schlagsahne steif schlagen, Joghurt dazu geben, ebenso die weiche Schokolade und die Himbeeren, gut durchrühren und nach Belieben süßen.
Die Gelatine ausdrücken und erhitzen und auflösen (nicht kochen!), von der Creme 4 El in die Gelatine rühren und dann diese unter die Creme mischen. Creme auf den ausgekühlten Kuchenboden streichen, mit Biskotten belegen und mit Glasur bespritzen.
Für die Glasur Puderzucker mit Rum zu einer dicklichen Glasur verrühren (Menge nach Belieben), ein paar Stunden (am besten über Nacht) kühl durchziehen lassen.