Den Ofen auf 220° vorheizen, einen großen Kaffeebecher Wasser hineinstellen (damit das Huhn saftig bleibt und zum Aufgießen).

2 Orangen auspressen, den Saft mit Honig, Senf, Curry, Paprikapulver, Brühepulver, Salz und Pfeffer vermischen. Das gewaschene Huhn innen und außen damit einstreichen. Den Apfel achteln und die Orange schälen und ebenfalls achteln. Das Obst leicht salzen und das Huhn damit füllen.

Das Huhn bei 170° braten (ca.1 1/2 Stunden), dabei regelmäßig mit der Orangen-Honig-Mischung einstreichen. Gelegentlich etwas vom heißen Wasser im Ofen zugießen. Gegen Ende der Bratzeit die restliche Mischung zum Bratensaft geben. Den fertigen Saft eventuell mit etwas Sahne binden.

Ich serviere dazu Rotkraut (mit Orangensaft, Rotwein und Preiselbeermarmelade verfeinert) und Semmelknödel oder Bratkartoffeln.