ZUTATEN (4 PERSONEN)

  • 400 g Salatgurke (Ideal sind auch die großen Schmorgurken, die es in vielen Gemüseläden gibt)
  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • Öl
  • 2 Zwiebeln
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 250 g Saure Sahne
  • Paprika, frischen Dill, Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG

  1. Die Gurke schälen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel auskratzen
  2. Dann in Scheiben schneiden
  3. Huhn würfeln und in heißem Öl anbraten
  4. mit Paprika überstreuen, Salzen und Pfeffern
  5. Gemüsebrühe in die Pfanne geben und aufkochen lassen
  6. Gurke zugeben, saure Sahne einrühren (jetzt nicht mehr kochen) und mit dem frischen Dill abwürzen
  7. Dazu entweder einen grünen Salat, Zucchinispaghetti oder eben Low Carb Reis