Zunächst mischt man die Eier, den Zucker und den Vanillinzucker zu einer Masse. Anschließend fügt man das Öl und den Naturjoghurt hinzu und rührt nochmal alles kurz zusammen. Dann das Mehl mit dem Backpulver mischen und zu den restlichen Zugaben hinzugeben.
Noch einmal kräftig rühren, bis ein schöner glatter Teig entsteht.

Nun kann man sehr kreativ sein. Entweder man mischt Schokoladenstücken unter, oder drückt, nachdem man den Teig in die Muffinförmchen gegeben hat, z.B. ein Schokobon hinein.
Eine andere Möglichkeit ist, Früchte in die Förmchen zu geben.

Oder man lässt die Muffins ohne Füllung.

Bei 150 ° Umluft oder 200° Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen und mit einem Stäbchen prüfen, ob sie durch sind.

Auf einem Blech erkalten lassen.

Anschließend kann man die Muffins mit Schokolade und Streuseln dekorieren, mit Puderzucker bestäuben oder einfach so lassen.