Kartoffel – Lebkuchen

Zutaten für 1 Portionen:

250 g	Kartoffel(n)
3	Ei(er)
375 g	Zucker
225 g	Mehl
1 ½ Pck.	Backpulver
250 g	Haselnüsse, gemahlen
50 g	Orangeat
50 g	Zitronat
2 TL	Zimt
½ TL	Nelke(n)
	Oblaten
	Kuvertüre
n. B.	Mandel(n), abgezogen

Verfasser:
cleo76

Kartoffeln kochen, schälen und noch heiß durch die Presse drücken, kalt stellen.
Eier schaumig rühren, Zucker einrieseln lassen. Zu einer cremigen Masse schlagen. Mehl mit Backpulver vermischt, Haselnüsse, Orangeat und Zitronat, Zimt, Nelken und Kartoffeln dazugeben. Zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit diesem die Oblaten bestreichen, auf ein Backblech setzen. Im vor geheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
Die Kartoffel-Lebkuchen mit der im Wasserbad geschmolzenen Kuvertüre überziehen und beliebig dekorieren.