Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Butter, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren und nach und nach das Eigelb unterrühren. Anschließend den Quark, Grieß, Backpulver und das Puddingpulver hinzufügen. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben. 60 Minuten bei 180 Grad (E-Herd) oder 160 Grad (Umluft) backen.
Nach dem Backen im Backofen abkühlen lassen (Tür leicht geöffnet, damit er nicht zusammenfällt).