Kesselgulasch

Ungarisches Rezept

Zutaten für 8 Portionen:

1 ½ kg	Schweinefleisch, in Stücken, 25×25 mm
12 m.-große	Kartoffel(n), in Würfeln
8 m.-große	Zwiebel(n), in Würfeln
3 Zehe/n	Knoblauch, geschnitten
3	Paprikaschote(n), gelb oder rot, in Stücken
4	Petersilienwurzel(n), in Scheiben
4	Möhre(n), in Scheiben
¼ Liter	Öl
2 EL	Paprikapulver, edelsüß
1 EL	Kümmel
	Salz und Pfeffer, gemahlen
	Paprika-Würzpaste, scharfe

Verfasser:
detl

Zwiebeln in Öl glasig anbraten, Fleisch dazu, kurz anbraten, Wasser dazu und Salz, Paprikapulver süß, reichlich gemahlenen Pfeffer, Kümmelpulver, reichlich Knoblauch. Jetzt 30 min köcheln.
Möhren in Scheiben, wieder 30 min köcheln. Paprika, Petersilienwurzel und 2 Löffel scharfe Paprikapaste dazu, kurz aufkochen, dann die gewürfelten Kartoffeln dazu, 20 – 25 min kochen lassen.

Schmeckt am besten über offenem Feuer gekocht!