Kirsch-Balsamico-Trüffel

Die Idee für diese Pralinen ist aus der Not heraus geboren, schnell aus zuhause vorhandenen

Zutaten :

ein kleines Dankeschön zu zaubern. Ich hatte 5 kg Waldpilze geschenkt bekommen, mit der Bitte das Eimerchen, in dem sich die Pilze befanden, am nächsten Tag zurück zubringen. Natürlich wollte ich mich bedanken und habe auch überlegt, womit ich der Pilzsammerin eine kleine Freude machen könnte. Natürlich war die Idee Pralinen zurecht zumachen die erste. Auf dem Weg nach hause habe ich noch schnell ein paar Hohlkörper gekauft, zum Glück gibt es die bei Arko immer zu kaufen. Weil die Pralinen echt lecker waren, sogar ich habe da mal zwei genascht, habe ich diese in mein diesjähriges Weihnachtsprogramm aufgenommen.

:
100 g Kirschfruchtaufstrich (mind. 75% Fruchtanteil)
150 g Bitterschokolade
20 g Butter
30 ml Aceto Balsamico (ein wirklich guter)
1 Palette Minihohlkörper (Zartbitter)
150 g Zartbitter-Kuvertüre

:
Den Fruchtaufstrich erwärmen und noch etwas einkochen lassen, dabei immer weiter rühren, damit nichts anbrennt. Den Topf vom Herd nehmen und die kleingehackte Schokolade einrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Die Masse mit dem Stabmixer fein pürieren. Wenn die Masse abgekühlt ist, die Butter und den Balsamico unterrühren. Die Pralinenmasse in die Hohlkörper füllen, fest werden lassen und mit etwas temperierter Kuvertüre verschließen. Dann die Hohlköper mit der temperierten Zartbitter-Kuvertüre überziehen und eventuell dekorieren.