Klassischer Linseneintopf

Zutaten für 4 Portionen:

250 g	Linsen, braune Tellerlinsen
300 g	Räucherbauch, durchwachsener am Stück
1 Bund	Suppengrün, klein gewürfelt
400 g	Kartoffel(n), klein gewürfelt
1	Zwiebel(n), klein gewürfelt
	Salz und Pfeffer
2 Paar	Würstchen, (Frankfurter oder Wienerle)
1	Möhre(n)
2	Lorbeerblätter
	Brühe, gekörnte
etwas	Thymian
etwas	Majoran
etwas	Essig, (am Tisch für jeden selbst zum Abschmecken mehr)

Verfasser:
Surina

Tellerlinsen mit 1 1/2 l Wasser über Nacht einweichen.
Mit 3/4 l Einweichwasser die Linsen und den Bauchspeck, sowie die Gewürze zum Kochen bringen, bei geringerer Hitze ca. 40 Min. garen, dann das Gemüse (ohne Kartoffeln beifügen) und weitere 20 Minuten köcheln lassen, dann die gewürfelten Kartoffeln dazu, nochmals bei geringer Hitze nochmals 20 Min. köcheln lassen.
Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Würstchen in Scheiben schneiden und beifügen.
(Kochzeit insgesamt 80 Min.)