ZUTATEN

Für den Teig:

400 gMehl200 gButter150 gPuderzucker1-2 St.Eier1/2 Pck.Backpulver1 Pck.Vanillezucker

Für die Füllung:

3 St.Eier3 ELKakaopulver100 gPuderzucker50 gButter (oder mehr – je nach Geschmack)

Für die Kokos-Wallnuss-Haufen:

270 gPuderzucker5 St.Eiweiße170 ggemahlene Walnüsse130 gKokosraspeln

Außerdem:

Margarine oder Butter zum EinfettenMehl zum AusstreuenMarmelade zum BestreichenSchokolade

ZUBEREITUNG

  1. Für den Teig:
    Alle Zutaten für den Teig gründlich verkneten und den zubereiteten Teig eine halbe Stunde kaltstellen. Aus dem Kühlschrank herausnehmen, ausrollen und Kreise ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C goldbraun backen.
  2. Für die Füllung:
    Eier mit Zucker und Kakaopulver über einem Wasserbad schaumig rühren und auskühlen lassen. Butter mit dem Mixer schaumig rühren und die Ei-Masse hinzufügen.
  3. Für die Nuss-Kokos-Haufen:
    Puderzucker mit dem Eiweiß über einem Wasserbad schaumig schlagen und Walnüsse und Kokosraspeln unter den noch warmen Schnee heben.
  4. Ein Backblech einfetten und bemehlen. Mit einem Löffel Haufen auf das Backblech machen (die Größe hängt von den ausgestochenen Kreisen ab). Bei 110 °C goldbraun backen.
  5. Die gebackenen Kreise mit Marmelade bestreichen, eine dünne Schicht Füllung darauf verteilen, einen Kokos-Walnuss-Haufen darauf legen und in Schokolade tauchen. Guten Appetit!