FÜR DIE LEBKUCHEN-BROWNIES BRAUCHEN WIR:
100 Gramm Zartbitterschokolade
200 Gramm weiche Butter
200 Gramm Puderzucker
2 Eier
100 Gramm gemahlene Haselnüsse
2 Esslöffel Sahne
2 Teelöffel Lebkuchengewürz
Einen halben Teelöffel Zimt
220 Gramm Mehl
1 Teelöffel Backpulver
150 Gramm Aprikosenmarmelade
200 Gramm dunkle Schokoladenglasur
50 Gramm Trockenfrüchte (Birnen, Aprikosen)
Backpapier fürs Blech und zum Arbeiten
Die Schokolade in Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen lassen.
Schokolade etwas abkühlen lassen.
Die Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen und eins nach dem anderen die Eier unterrühren. Haselnüsse, Sahne, Gewürze und die flüssige Schokolade dazu geben und alles gut verrühren.
Das Mehl zuerst mit dem Backpulver mischen und dann alles zusammen gut vermischen.
Den Backofen vorheizen und das Backblech mit Backpapier belegen.
Den Teig etwa 1,5 Zentimeter dick aufs Blech streichen und es bei 160 Grad (Umluft 140 Grad) für 25 bis 30 Minuten in den Ofen schieben.
Ist der Teig fertig gebacken, belegen wir die Arbeitsfläche mit Backpapier.
Darauf den Teig vom Blech stürzen und einfach das alte Backpapier abziehen, die Marmelade ein bisschen erwärmen und auf die Teigplatte streichen.
Solange der Teig noch warm ist, sollten wir ihn in Würfel schneiden, die etwa 3 x 3 Zentimeter groß sein sollten.
Für die Verzierung erwärmen wir die Schokoladenglasur und schneiden die Trockenfrüchte in Streifen. Einfach die Plätzchen mit der Glasur überziehen und das ganze mit den Früchten verzieren.
