Zubereitung
1.
Schritt
Backofen auf 170 Grad (Umluft 150 Grad) vorheizen. Eier trennen und die Eigelbe mit dem Zucker und 2 TL warmem Wasser cremig rühren. Eiweiß steif schlagen, unterheben. Haselnüsse, Speisestärke, Schokoraspel, Kaffee- und Backpulver zugeben. Masse in eine nur am Boden mit Backpapier belegte Springform (ø ca. 26 cm) füllen und 35–40 Minuten backen. Tortenboden in der Form abkühlen lassen. Springformrand lösen.
2.
Schritt
Tortenboden mit Preiselbeeren bestreichen. Sahne mit Sahnefestiger und Vanillezucker steif schlagen und einen Teil davon auf den Preiselbeeren verstreichen. Tortenrand mit Sahne bestreichen und die Oberfläche außen am Rand dicht an dicht mit Sahnetupfen verzieren. Zum Schluss die Torte vollflächig mit Eierlikör begießen und mindestens 2 Stunden kühl stellen.
3.
Schritt
Vor dem Servieren die Torte mit Schokoraspeln und evtl. mittig mit einem Tupfen Sahne verzieren. Torte zum Servieren nach Wunsch mit dem Springformboden auf eine Tortenplatte oder in eine große Servierschüssel setzen.
Zutaten für 14 Portionen
4
Ei (Größe M)
100 g
Zucker
100 g
Haselnuss (gemahlen)
1 TL
Speisestärke (oder
Vanillepuddingpulver)
50 g
Schokoraspel
7 g
Kaffeepulver
0.5 TL
Backpulver
450 g
Preiselbeere (aus dem Glas)
500 g
Sahne
2 Pck.
Sahnesteif
1 Pck.
Vanillezucker
etwas
Eierlikör
Schokoraspel (zum Dekorieren)
