Zutaten
Für den Biskuitboden:
3 m.-große Ei(er), ganz
80 g Zucker
1 EL Vanillezucker
70 g Dinkelmehl, 630
30 g Puddingpulver, (Vanille-)
1 Msp. Weinsteinbackpulver
Für die Füllung:
500 ml Schlagsahne
3 EL Sahnesteif
3 EL, gestr. Vanillezucker
100 g Schokolade, in Stücken (Vollmilch-)
100 g Schokolade, in Stücken, zartbitter
500 g Creme (Snowcreme von Vemmina)
16 Stück(e) Konfekt (Milkaherzen), zum Verzieren
5 Banane(n)
etwas Zitronensaft, zum Beträufeln der Bananen
Zubereitung
Den Backofen auf 190° C vorheizen. Einen Vemmina-Backrost mit Dauerbackfolie belegen und mit einem Tortenring ( 26-28 cm ) umstellen.
Die Eier mit Zucker und Vanillezucker in der Küchenmaschine mindestens 6-8 Minuten schaumig rühren. Das Mehl mit Vanillepuddingpulver und Backpulver vermischen und auf die Eischaummasse sieben, mit einem Schneebesen von Hand locker unterheben. Die Masse sofort in den Tortenring füllen, glatt streichen und bei 190° C ca. 12-15 Min. backen. Stäbchenprobe!
Für die Füllung die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen, kurz kühl stellen.
Die Schokolade in der Zwischenzeit zerbröckeln und im Wasserbad schmelzen und anschließend auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Den Tortenboden auf eine Tortenplatte stellen und den Tortenring vorsichtig mit einem Messer lösen. Die Snowcreme in eine saubere Schüssel füllen und in der Küchenmaschine cremig aufrühren. Die geschmolzene Schokolade langsam einrühren.
Um den abgekühlten Tortenboden den gesäuberten, flexiblen Tortenring stellen, die Bananen schälen, halbieren, mit Zitronensaft beträufeln damit sie nicht braun werden und mit der Schnittfläche gleichmäßig auf dem Tortenboden verteilen.
Von der Schlagsahne für die Verzierung eine kleine Menge abnehmen. Den Rest Sahne in den Tortenring einfüllen und darüber die Schokoladencreme geben. Die Oberfläche glatt streichen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Die beiseite gestellte Sahne in einen Dressierbeutel mit Sterntülle füllen und 16 Rosetten aufspritzen, mit Milkaherzen verzieren.
