Mokka-Amerikaner
Zutaten für den Teig:
125 gr weiche Butter
75 gr Zucker
1 Pa. Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier
5 EL Milch
2 TL lösliches Espressopulver
2 EL Rum (oder nochmal Milch)
250 gr Weizenmehl
50 gr Speisestärke
2 TL Kakao
3 TL Backpulver
Zutaten für den Guss:
1/2 Tafel (Zartbitter-) Schokolade
1 TL Espressopulver
1/2 Tafel weiße Schokolade (habe ich keine da, gibt nur dunklen Guss)
Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Mit den Händen oder zwei Löffeln Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Nicht zu dicht setzen, da sie etwas auseinander laufen. Für etwa 15 min. backen, Stäbchenprobe machen, wenn noch Teig daran klebt weitere 2-3 min. backen.
Die Amerikaner auskühlen lassen. In der Zwischenzeit für den Guss die Schokoladen getrennt im Wasserbad schmelzen, der (Zartbitter-) Schokolade das Espressopulver zufügen. Nun die Hälfte der Amerikaner mit weißer, die andere mit der (Zartbitter-) Schokolade bestreichen, trocknen lassen.
