Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Mozzarellakugeln in kleine Stücke zerpflücken und in ein hohes Gefäß geben. Eier, Öl und Gewürze hinzufügen und alles pürieren. Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben (noch besser auf eine Silikonbackfolie) und mit einem Teigschaber glatt streichen. Für circa 6 – 8 Minuten im Ofen lassen (die Oberfläche sollte leicht glänzen, aber fest sein). Teigplatte aufrollen und in dünne Streifen schneiden. „Nudeln“ auf einen Teller geben und mit Soße nach Wahl servieren.

Man kann zusätzlich auch z. B. Basilikumblätter oder Bärlauch etc. mitpürieren. Gibt eine schöne Farbe und Geschmack