Nickys Zigeunerschnitzel

pikant

Zutaten für 2 Portionen:

2	Schweineschnitzel
4 EL	Rahm oder Cremfine zum Kochen
1 TL	Tomatenmark
½	Zwiebel(n), gerieben
250 ml	Fleischbrühe
1 m.-große	Paprikaschote(n), rote
1 Glas	Salat (Puszta-Salat)
	Salz und Pfeffer
	Mehl
2 EL	Tomatenketchup für die Farbe
40 g	Butterschmalz
	Paprikapulver
	Chilipulver

Verfasser:
Nicky0

Die Schnitzel mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und in Mehl wenden. Paprika von Samen und Scheidewänden befreien und in dünne Streifen schneiden. Puszta-Salat gut abtropfen lassen.

Die Schnitzel 10 – 12 Minuten in Öl oder Butterschmalz bei mittlerer Hitze braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Rahm zum Bratsatz geben und leicht bräunen lassen. Zwiebeln, Paprikastreifen, Pusztasalat, Tomatenmark, Brühe und Tomatenketchup zugeben. Danach mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und evtl. Chilipulver abschmecken und schärfen. Die Schnitzel wieder in die Soße legen – aber nicht mehr kochen lassen.

Dazu gibt es bei uns entweder Pommes, Country Potatoes oder Reis. Jeweils mit Salat, versteht sich.