Zutaten
250 ml Milch
50 g Butter
1 Prise(n) Salz
125 g Mehl
1 EL Zucker
1 Msp. Backpulver
3 Ei(er)
Fett zum Ausbacken
Zubereitung
Aus Mehl, Butter und Milch wird ein Brandteig hergestellt, indem man die Milch mit Salz und Butter zum Kochen bringt. Nach kurzem Aufwallen wird das Mehl im Ganzen eingerührt und so lange dabei geschlagen, bis sich der Teig vom Topfboden löst. Dann nimmt man ihn vom Herd und gibt die Eier mitsamt Zucker und Backpulver (mit etwas Mehl vermengt) hinzu. Nun verrührt man alles miteinander.
Mit einem Teelöffel formt man aus dem Teig kleine Knödel, die schwimmend in siedendem Fett goldgelb gebacken werden.
