Rheinischer Christstollen Rezept ergibt 3 große Stollen und muss gut 4 Wochen durchziehen Zutaten für 3 Portionen: 200 g Mandel(n), gemahlene 500 g Rosinen 250 g Korinthen 100 g Orangeat 100 g Zitronat 2 Zitrone(n), davon die abgeriebene Schale 3 Vanilleschote(n), davon das Mark 1 Prise(n) Muskat 125 ml Rum oder Kirschwasser 100 g Hefe, …
Schwäbischer Zwiebelkuchen mit Speck Zutaten für 12 Portionen: 250 g Mehl ½ TL Salz 1 Eigelb 120 g Butter in Flöckchen 75 ml Wasser, eiskaltes 1 kg Zwiebel(n) 3 Zehe/n Knoblauch 200 g Speck, gewürfelt 2 EL Öl 1 EL Mehl, (gehäufter EL) 3 Becher saure Sahne, zu je 100 g 2 TL Senf, scharfer …
Quittengelee Zutaten für 10 Portionen: 1 kg Quitte(n) 1 Stange/n Zimt 1 Anis (Sternanis) 3 Nelke(n) Wasser 1 kg Gelierzucker, pro Liter Saft Verfasser: Aurora Die Quitten waschen, vom Pelz befreien, ungeschält in Stücke schneiden. Mit den Gewürzen in einen Topf geben, knapp mit Wasser bedecken und etwa 2 Stunden weich kochen. Über Nacht ziehen …
Biergulasch nach bayerischer Art vom Schwein Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Schweineschulter 3 m.-große Zwiebel(n) 2 Zehe/n Knoblauch 25 g Butterschmalz 1 TL, gehäuft Paprikapulver, edelsüß 1 TL, gestr. Paprikapulver, scharf 1 EL Tomatenmark 1 Flasche Bier, dunkles (0,5 l) n. B. Wasser 1 Lorbeerblatt 2 Wacholderbeere(n) 1 TL, gehäuft Majoran, gerebelt 2 Msp. …
Würzige Kartoffel-grüne Bohnen Pfanne vegetarisch, ganz ohne Fleisch und Speck Zutaten für 2 Portionen: 2 EL Butterschmalz 2 m.-große Zwiebel(n), fein gewürfelt 2 m.-große Knoblauchzehe(n), fein gewürfelt 2 EL Bohnenkraut, frisch, fein gehackt 400 g Pellkartoffel(n), kleine, gekocht 400 g Buschbohnen, geputzt 100 g Greyerzer, grob gerieben Salz und Pfeffer, schwarzer Verfasser: UlrikeM Pellkartoffeln schälen …
Kokos – Butterkuchen Zutaten für 1 Portionen: 200 g Zucker 2 Pck. Vanillezucker 300 g Mehl 1 Pck. Backpulver 2 Ei(er) 250 ml Buttermilch 1 EL Öl 100 g Zucker 150 g Butter 50 g Kokosraspel, oder mehr Fett für das Blech Puderzucker Verfasser: missoliver Die Zutaten für den Teig (200 g Zucker bis Öl) …
Rahmkoch einfach und lecker Zutaten für 4 Portionen: 4 Ei(er) 6 EL Zucker 1 Becher Sauerrahm 2 EL Mehl Verfasser: evans13 Die Eier trennen. Zucker mit Eiweiß steif schlagen. Eigelb vorsichtig darunter rühren und auch die restlichen Zutaten hinzufügen. Anschließend die Masse in eine vorbereitete Auflaufform gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 25 – …
Süßkartoffel-Kichererbsen Curry Zutaten für 4 Portionen: 3 Süßkartoffel(n) 1 Paprikaschote(n), rot 1 gr. Dose/n Kichererbsen 1 gr. Dose/n Tomate(n), geschälte und gewürfelte 1 Zwiebel(n), rote, nicht zu fein gewürfelt 2 Knoblauchzehe(n), gehackt 2 cm Ingwer, gehackt 1 Bund Koriander, gehackter 1 Dose Kokosmilch 1 Chilischote(n), rote, fein gehackt Salz Olivenöl 1 Limette(n), den Saft davon …
Französische Apfeltarte mmmmhhh – dünner, knuspriger Mürgeteigboden – als Dessert mit einer Kugel Vanilleeis unschlagbar!!! Zutaten für 1 Portionen: Für den Teig: (Mürbeteig) 225 g Mehl 50 g Zucker 125 g Butter 1 Ei(er) 1 EL Wasser, kaltes Für den Belag: 6 Äpfel Zum Bestreichen: 3 EL Aprikosenkonfitüre 1 EL Wasser Für den Guss: 2 …
Apfel – Birnen – Marmelade Zutaten für 6 Portionen: 500 g Birne(n), saftig 500 g Äpfel, säuerlich 1 große Zitrone(n) 500 g Gelierzucker, 2:1 2 Zweig/e Estragon Verfasser: saveria Die Äpfel und Birnen schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und sehr, sehr fein würfeln oder raspeln. Die Zitrone auspressen und mit dem Gelierzucker zu den Früchten …
