Berliner Schrippen für ca. 30 Brötcjhen Zutaten für 1 Portionen: 900 g Weizenmehl Type 550 100 g Weizenmehl Type 1050 5 g Zucker 10 g Margarine 50 g Frischhefe 20 g Salz 560 g Wasser, kalt Verfasser: Ottomar Mehl sieben und mischen, Hefe in Wasser auflösen, restliche Zutaten hinzufügen und zu einem mittelfesten Teig kneten. …
Honig-Fleisch-Fackeln Honigfleisch am Spieß – nach einer Idee vom letzten Mittelalterpanoptikum Zutaten für 3 Portionen: 500 g Schweineschnitzel 2 EL Honig 2 EL Senf, mittelscharfer 2 EL Öl 1 Zehe/n Knoblauch, sehr klein gehackter n. B. Paprikapulver, edelsüß n. B. Chilipulver Salz und Pfeffer Verfasser: tarlio Dieses Rezept entstand bei Nachforschungen zu etwas ganz anderem… …
Kräuterbrot mal anders Zutaten für 1 Portionen: 1000 g Mehl 1 Würfel Hefe 500 ml Milch, lauwarm ½ TL Zucker 1 ½ TL Salz 6 EL Öl oder Olivenöl 150 g Kräuterbutter Fett und Mehl für die Form Verfasser: utelr Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Milch erwärmen, bis …
Pesto Tricolore Pesto grün – weiß – rot, ganz in den italienischen Landesfarben! Zutaten für 1 Portionen: 150 g Käse, Pecorino 150 g Käse, Grana oder Parmesankäse (frisch am Stück) 1 Bund Basilikum, frisches 1 Bund Rucola 50 g Pinienkerne 8 Zehe/n Knoblauch 1 Glas Tomate(n), getrocknete 100 ml Olivenöl Kräutersalz Chili – Flocken Pfeffer, …
Mariazeller Festtagsschnitzel Zutaten für 4 Portionen: 4 Scheibe/n Schnitzelfleisch (Schwein oder Pute) 8 Scheibe/n Schinken, roh 1 große Zwiebel(n) 200 g Pilze (Schwammerl oder Champignons) 3 Ei(er) Petersilie ⅛ Liter Schlagsahne (Obers) 50 g Käse (Bergkäse), gerieben etwas Mehl Semmelbrösel Salz Pfeffer Schmalz etwas Butter Verfasser: Steirerin13 Schnitzel dünn klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen …
Apfelbiskuit nach schwedischer Art Zutaten für 1 Portionen: 4 Ei(er) 150 g Zucker 80 g Butter 160 g Mehl 40 g Stärkemehl (Maizena) 80 ml Milch ½ Pck. Backpulver 3 Äpfel, (ca 450 Gramm) ¼ Zitrone(n), die Schale Zimt Zucker evtl. Kuchenglasur Verfasser: mima53 Eier, Zitronenschale und Zucker schaumig rühren. Milch erhitzen und die Butter …
Germknödel aus dem Thermomix Zutaten für 4 Portionen: 40 g Mohn 30 g Zucker 270 g Mehl 100 g Milch ½ Würfel Hefe 1 Ei(er) 130 g Butter ½ TL Salz 40 g Pflaumenmus 500 g Wasser Verfasser: schnuggele Mohn und 20 g Zucker in den Mixtopf geben, 30 Sek./Stufe 10 zerkleinern und in einem …
Hühner Frikassee Zutaten für 4 Portionen: 1 Huhn (Suppenhuhn oder Hühnerteilchen, z.B. Keulen und Flügel) 1 Bund Suppengrün 2 EL Butter 1 EL Mehl 500 ml Brühe (vom gekochten Huhn entnommen) 1 Dose Champignons, ganz oder geschnitten 1 Glas Spargel, Stangen 1 Dose Gemüse (Mischgemüse oder nur Erbsen) 1 kl. Glas Kapern 1 Becher Sahne …
Rahmkuchen ultralecker Zutaten für 1 Portionen: 250 g Mehl 150 g Butter 2 Eigelb 80 g Zucker 4 Ei(er) 600 g Schmand 1 Tasse Zucker 2 Becher Rahm 2 Pck. Fertigmischung für Vanillesauce Fett und Mehl für die Form Verfasser: utelr Französischer Mürbeteig: Aus dem Mehl, Butter, Eigelb und Zucker einen Mürbeteig (mit den Händen …
Liptauer herzhafter, österreichischer Brotaufstrich Zutaten für 1 Portionen: 50 g Butter 250 g Quark (Topfen oder Brimsen) ½ Zwiebel(n), sehr fein geschnitten 50 g Gewürzgurke(n), sehr fein geschnitten 1 ½ EL Paprikapulver, edelsüß 1 TL Senf 1 TL Sardellenpaste, optional 1 TL Tomatenmark, optional 1 TL Kapern, gehackt, optional 1 TL Schnittlauch, optional 1 Msp. …
