Schweinefilet in Käsesauce Zutaten für 4 Portionen: 1 Schweinefilet(s) (ca. 800 g) 8 Scheibe/n Bacon 1 Bund Lauchzwiebel(n) 1 Zucchini 100 ml Sahne 200 g Frischkäse (Natur oder Kräuter) Salz und Pfeffer Verfasser: Cyberlady Das Filet in 8 Stücke schneiden, salzen, pfeffern und in Öl anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und jede Scheibe mit …
Mango – Paprika – Chutney Zutaten für 1 Portionen: 2 Mango(s) 2 Paprikaschote(n), rot 250 g Zwiebel(n) 4 Zehe/n Knoblauch 250 g Zucker 200 ml Essig (Wein- oder Obstessig) ½ TL Curry 1 TL Ingwerpulver ½ TL Cayennepfeffer 1 Msp. Zimt ½ TL Salz 50 g Rosinen oder Sultaninen Verfasser: DirkDUS Rote Paprika schälen, Strunk …
Malibubowle fruchtige Sommerbowle Zutaten für 1 Portionen: 1 Dose Pfirsich(e) ½ Flasche Malibu Coconut Rum 1 ½ Liter Maracujasaft 1 Flasche Sekt, trocken Verfasser: darkangel2522 Am Abend davor die Pfirsiche klein schneiden und mit etwas von der Flüssigkeit aus der Dose in den Malibu einlegen. Anschließend 24 Stunden kalt stellen. Am nächsten Tag mit dem …
Blitz – Käsekuchen mit Mandarinen vom Blech Zutaten für 1 Portionen: Für den Teig: 100 g Margarine 200 g Zucker 2 Ei(er) 375 g Mehl 2 ½ TL Backpulver Für den Belag: 500 g Sahnequark 500 g Quark, Magerstufe 4 Ei(er) 1 Pck. Vanillezucker 200 g Zucker ¼ Liter Milch 2 EL Öl 2 kl. …
Saure Leber Zutaten für 3 Portionen: 500 g Kalbsleber, geschnetzelt 2 Zwiebel(n), in feine Ringe geschnitten 1 EL Mehl 60 g Fett 2 EL Essig 200 ml Brühe Salz und Pfeffer, aus der Mühle Verfasser: Béatrice Im heissen Fett die in feine Ringe geschnittenen Zwiebeln und das Mehl goldgelb rösten. Die geschnetzelte Leber dazugeben und …
Rote Bete – Risotto Blutrotes Risotto für Rote Bete – Freunde Zutaten für 4 Portionen: 3 Rote Bete, frische 1 große Zwiebel(n) 2 Knoblauchzehe(n) 250 g Reis, (Risottoreis) 1 Glas Rotwein 1 Liter Brühe nach Bedarf, 0,75 bis 1,25 l, evtl. mehr 50 g Butter 75 g Parmesan, frisch gerieben 2 EL Meerrettich, frisch gerieben …
Halloween – Geister – Bowle alkoholfrei Zutaten für 8 Portionen: etwas Rohrzucker, braun 1 Zitrone(n) 1 Liter Orangensaft 200 ml Ananassaft Eis (Crushed Ice) Lebensmittelfarbe, blau, oder Sirup, blau (z.B. Heidelbeere, Pflaume) 1 Dose Ananas 1 Dose Mandarine(n) 1 Glas Kirsche(n) Süßigkeiten (Weingummi in Spinnen-/Schlangenform) Verfasser: Backliesel Soviel Rohrzucker in eine Karaffe oder Bowlengefäß geben, …
Zanderfilet mit Parmesan – Kräuterkruste meine Spezialität…. Zutaten für 2 Portionen: 4 kleine Fischfilet(s) (Zanderfilets), tiefgekühlt 1 EL Zitronensaft Salz, wenig, zum Würzen Pfeffer, zum Würzen Paprikapulver, edelsüß, zum Würzen 1 Ei(er) 1 EL Mehl 2 EL Parmesan, gerieben 2 EL Semmelbrösel 1 EL Basilikum, fein gehackt, frisch oder tiefgekühlt 1 TL Dill, frisch oder …
Das blaue Wunder eine wundervolle Eigenkreation Zutaten für 1 Portionen: Für den Biskuitboden: 5 Ei(er), getrennt 200 g Rohrzucker 100 g Speisestärke 75 g Mehl 75 g Mandel(n), gemahlene ½ Pck. Backpulver Für die Creme: (Frucht) 250 g Heidelbeeren 50 ml Wein, rot 1 Pck. Dr. Oetker Paradiescreme, Vanille Für die Creme: (Mascarpone) 500 g …
Frittata Gemüse-Eierkuchen Zutaten für 6 Portionen: 2 große Zwiebel(n), rot 2 Knoblauchzehe(n) 250 g Zucchini, kleine 200 g Champignons 1 Karotte(n) 1 EL Olivenöl 4 Brötchen oder 5 Scheiben Weißbrot vom Vortag 200 ml Milch 200 g Crème fraîche 6 Ei(er) 75 g Parmesan oder Pecorino Salz und Pfeffer Kräuter, frische zum Garnieren z.B. Petersile, …
