Aus Hefe, Mehl, Wasser, Milch, Salz, Speiseöl und Honig einen Hefeteig bereiten und ca. 20 Min an einem warmen Ort gehen lassen.

In der Zwischenzeit kann man die verschiedenen Körner (Mohn, Sesam etc.) auf verschiedene Untertassen verteilen.

Danach den Hefeteig nochmals durchkneten und in 30 gleichgroße Brötchen formen.
Das Eigelb mit der Milch verquirlen und damit die Oberseite der Brötchen bestreichen (damit die Körner schön am Teig kleben) und abwechselnd in die verschiedenen Körner auf den Untertassen dippen. Für Brötchen ohne Körner nur mit Eiermilch bestreichen, damit es schön glänzt.

Danach die einzelnen Brötchen auf das Backblech setzen. Die Anordnung auf dem Blech bleibt jedem selbst überlassen, aber unbedingt darauf achteen dass die einzelnen Brötchen dicht nebeneinander liegen und beim Backen zusammenkleben können.

Nochmals ca. 10 Min. gehen lassen und dann bei 200 C° Ober-/Unterhitze ca. 30 Min. backen.